Las trufas de calabaza son un maravilloso postre de otoño. Combinar los cremosos centros de puré de calabaza con la capa exterior de chocolate blanco es una combinación hecha en el paraíso de las papilas gustativas una y otra vez. Tome una trufa para un refrigerio rápido o llene un tazón pequeño y siéntese y relájese. Estas trufas son sin gluten, cetogénicas, sin azúcar y compatibles con THM.
¡Guía gratis! Alimentar a una familia con una dieta baja en carbohidratos
En esta serie de correos electrónicos gratuitos de 5 días, conozca todos mis consejos para incorporar un estilo de vida bajo en carbohidratos en la vida de su familia.
]]>
Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de ChocZero. Todos los pensamientos y opiniones son míos.
¿Existe realmente un momento “perfecto” para comer dulces de calabaza? ¿Septiembre octubre Noviembre? ¿Cuándo es realmente la temporada de calabazas? Si me preguntas, ¡cualquier momento es el momento perfecto! Todo el año, a cualquier hora del día. Tomé trufas cetogénicas de calabaza como refrigerio, postre o una excelente combinación con mi taza de café de la mañana.
Cuando llega el otoño y todo lo relacionado con la calabaza, ¿por qué limitarse al pastel de calabaza cetogénico o al pan de calabaza cetogénico? Expandámonos y hagamos todas las cosas de calabaza. Tengo más de una docena de recetas de calabaza aquí en Joy Filled Eats. Y esta es una de mis recetas favoritas de postres de otoño. ¡Hola trufas de calabaza saludables!
Trufas de calabaza de una sola porción
Esta receta de trufas bajas en carbohidratos es genial porque no tienes que hacer cien a la vez. Puedes crear algunos para satisfacer ese antojo de calabaza. De hecho, la receta de trufas en lotes pequeños produce solo 2 trufas, ¡una en cada mano!
Tener una receta en lotes pequeños es excelente para limitar los dulces o moderar la cantidad de golosinas en la casa. También puede usarlo como una forma de probar la receta antes de comprometerse por completo a hacer un lote enorme.
ingredientes necesarios
Con la combinación de los ingredientes enumerados a continuación, tendrá las mejores trufas de calabaza. Estos se basan en mis trufas de masa de pastel y simplemente reemplacé el queso crema con puré de calabaza y jugué con las especias. Sin el queso crema, saben a trufas de pastel de calabaza en lugar de pastel de queso con trufas de calabaza, ¡pero también puedes agregar un poco de queso crema si quieres!
- Chispas de chocolate blanco sin azúcar – Me encantan las chispas de chocolate blanco ChocZero y las uso una y otra vez en muchas de mis recetas. Se derriten bien, no tienen azúcar y son deliciosos.
- harina de almendra – Recomiendo la harina de almendras molidas.
- Puré de calabaza – Asegúrate de usar calabaza real en una lata. ¡Muchos son en realidad calabacines hervidos!
- Joy Filled come edulcorante – Receta que se encuentra en el enlace adjunto.
- Extracto de vainilla– Mucha gente piensa que puede omitir la vainilla, pero omitirla hace una gran diferencia en el sabor.
- condimento de calabaza – ¡La clave para explotar ese sabor a calabaza!
Ahorre un 10 % en ChocZero con mi enlace y código “joyfilleats”. ¡Esto se compara con sus precios de venta y paquetes!
Cómo hacer un pequeño lote de trufas de calabaza
¡Hacer trufas bajas en carbohidratos no es nada difícil! De hecho, toda la receta de trufas de calabaza y chocolate blanco de principio a fin no te llevará más de 5 minutos.
Primer paso: Coloque las chispas de chocolate sin azúcar en un recipiente apto para microondas y caliente durante 20 segundos. sacudir Si no se disuelve por completo, continúe a intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva por completo.
Segundo paso: Mezcla la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y las especias de calabaza.
Fase tres: Forma 2 bolas con la mezcla con la ayuda de tus manos. Cubre cada bola con el chocolate blanco derretido. Coloque en el congelador para endurecer.
Paso Cuatro OPCIONAL: Decora con canela y un chorrito de chocolate derretido.
Trufas de calabaza en grandes cantidades
Los ingredientes necesarios para el lote pequeño y el lote grande de trufas son los mismos. En la tarjeta de recetas imprimible a continuación, encontrará las medidas exactas necesarias para descifrar entre los dos.
Cómo hacer una gran tanda de trufas de calabaza caseras
Descubrirá que hacer un lote grande de trufas es muy similar a hacer un lote pequeño. ¡Siempre es bueno tener opciones!
Primer paso: Microondas las chispas de chocolate durante 30 segundos. sacudir Si no se derriten, vaya en intervalos de 15 segundos hasta que estén 75% derretidos y siga revolviendo hasta que se derrita por completo.
Segundo paso: Mezcla la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y las especias para pastel de calabaza. Haga 12 bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel pergamino. Cubra cada una de las trufas de calabaza sin hornear con chocolate derretido. Coloque en el congelador para endurecer.
Fase tres: Decora con canela y chocolate derretido.
¿Necesita refrigerar trufas de calabaza sazonadas?
Recomiendo guardarlos en la nevera si tienes la suerte de tener algunas sobras. Asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético.
Algunas personas prefieren que sus trufas estén a temperatura ambiente, lo cual está bien. Simplemente retire las trufas y deje que alcancen la temperatura ambiente antes de servir.
Se conservan hasta 2 semanas en el frigorífico y se pueden congelar durante 3-4 meses. Si los va a congelar, le recomiendo envolverlos individualmente en una envoltura de plástico.
Variaciones para probar al preparar trufas
Chocolate – Agítelo un poco y pruebe el chocolate con leche o incluso el chocolate negro como capa exterior. También puede usar otros sabores de chocolate para cambiar la apariencia y el sabor.
cobertura de canela – Puedes elegir otro condimento otoñal para adornar estas trufas o incluso agregarles unas mini chispas de chocolate sin azúcar.
Trufas de cheesecake de calabaza – Agregar el queso crema ablandado antes de formar las bolas. Si se ve demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de almendras. Una cucharada de queso crema entero debería ser suficiente para la receta de lotes pequeños, y usaría alrededor de 2 onzas para la gran cantidad de trufas de crema de calabaza.
¿Cómo es la textura de la trufa?
La textura de la trufa puede variar dependiendo de cómo se elaboren. Algunas trufas literalmente se derriten en la boca, ya que siempre tienden a tener una textura más parecida a la de un pastel.
Debido a la harina de almendras añadida en esta receta, la consistencia de la trufa de calabaza será más consistente en una bola de bizcocho. La harina de almendras tiene un sabor similar al de las migas de galleta graham cuando se usa en recetas sin hornear. Eso significa que cada bocado de mis trufas de calabaza sin galletas liberará mucho sabor a calabaza.
Trufas De Calabaza
Las trufas de calabaza son un maravilloso postre de otoño. La combinación de los cremosos centros de puré de calabaza con la capa exterior de chocolate blanco es una combinación hecha en el paraíso de las papilas gustativas.
]]>
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Curso: Postre, Merienda
Cocina americana
Porciones: 2
Calorías: 133.9
Ingredientes
Lote pequeño (para 2 trufas):
Lote grande (hace 1 docena de trufas):
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
Pequeña cantidad:
-
Microondas las chispas de chocolate blanco sin azúcar durante 20 segundos. sacudir Si no están completamente derretidos, caliéntelos en el microondas en intervalos de 10 segundos. Cuando estén disueltos en un 75%, simplemente mezcle hasta que se disuelva por completo.
-
Mezcla la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y las especias de calabaza. Forma 2 bolas con las manos. Cubre cada bola con chocolate blanco. Lo metemos en el congelador un minuto para que endurezca el chocolate.
-
Decora al gusto con una pizca de canela y un chorrito de chocolate derretido.
gran lote:
-
Microondas las chispas de chocolate blanco sin azúcar durante 30 segundos. sacudir Si no se disuelven por completo, microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno. Cuando se disuelva aproximadamente el 75%, revuelva hasta que se disuelva por completo.
-
Mezcla la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y las especias de calabaza. Forma 12 bolas con las manos. Cubre cada bola con chocolate blanco. Metemos en la nevera o en el congelador durante unos minutos para que endurezca el chocolate.
-
Decora al gusto con una pizca de canela y un chorrito de chocolate derretido.
Los grados
Nutrición: Los valores nutricionales son para 1 trufa. Hay 2.7 carbohidratos NETOS en cada trufa.
Sustituciones: reemplace las chispas de chocolate blanco ChocZero con chocolate con leche, semidulce u oscuro.
Almacenar: refrigere en un recipiente hermético hasta por cinco días.
Congelar: Guárdelo en una bolsa o recipiente para congelar hasta por dos meses. Descongelar en la nevera o comer congelado.
Notas sobre los edulcorantes:
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 trufa | Calorías: 133,9 | Carbohidratos: 8,2 g | Proteína: 3,7 g | Grasa: 10,1 g | Grasa saturada: 2,4 g | Grasa monoinsaturada: 0,1 g | Colesterol: 3,1 mg | Sodio: 10 mg | Potasio: 46 mg | Fibra: 5,5 g | Azúcar: 1,5 g | Vitamina A: 1167,9 UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 51,9 mg | Hierro: 1,3 mg
