Trufas de chocolate

estos hechos en casa Trufas de chocolate ¡son el sueño de un amante del chocolate! Solo 4 ingredientes para hacer, súper simples de preparar, y tienen una lujosa textura que se derrite en la boca y un sabor perfectamente decadente.

¿Estás buscando otras delicias? ¡Prueba también estas trufas Oreo muy populares (también conocidas como Oreo Balls)! ¡Solo 3 ingredientes e increíblemente sabroso!

Receta fácil de trufas de chocolate

Claro, las trufas de chocolate de alta calidad compradas en la tienda siempre son deliciosamente deliciosas, pero ¿alguna vez las has probado en casa? Lo creas o no, ¡son aún mejores!

Además, son muy divertidos de hacer y perfectamente personalizables. Puede agregar diferentes extractos y enrollar (o sumergir) en muchos ingredientes diferentes para terminar.

¡Hacen grandes regalos y siempre satisfacen los antojos de chocolate!

Consejos útiles

Puede usar alrededor de 35% a 75% de fuerza de chocolate. Si usa chocolate con leche, es importante seguir las proporciones e instrucciones específicas para esto, ya que agrega leche al chocolate y requiere menos crema.
Solo asegúrese de usar barras de chocolate de buena calidad (algo como Callebaut, Ghirardelli, Valhrona, Lindt, Scharffen Berger, etc.), solo sabrán tan bien como el chocolate que use.
No uses chispas de chocolate, ya que no tendrán la misma consistencia y calidad final.
Planifique con anticipación y asegúrese de dejar suficiente tiempo para la refrigeración. El chocolate estará súper líquido y necesita endurecerse en el refrigerador antes de intentar enrollarlo.
Si es posible, use guantes aptos para uso alimentario cuando enrolle, el chocolate se pegará menos a los guantes que a sus manos desnudas.

Solo 4 ingredientes para las trufas de chocolate

Barras de chocolate: Asegúrate de cortar el chocolate muy pequeño para que solo se derrita con el calor residual de la crema caliente.
Crema de leche: Los hice con 1/2 taza de crema a 3/4 taza. Descubrí que 1/2 taza más solo 1 cucharada era lo correcto para una mezcla fácil de trabajar que produjo una trufa muy suave.
Extracto de vainilla: También puede usar otros extractos en lugar de vainilla, como coco, menta o extracto de almendras (si usa uno, solo necesita 1/2 cucharadita). Otra opción de sabor es incluir 2 o 3 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo para recalentar con crema.
Polvo de cacao: Esto se utiliza para desplazarse. O elija otra opción de tapizado a continuación.

Desplácese a continuación para ver la receta completa con las cantidades de ingredientes y la opción de impresión.

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Elige 1 o más para enrollar trufas:

Polvo de cacao: El proceso holandés, sin azúcar o incluso endulzado, funcionaría.
Coco rallado fino: Dulce o sin azúcar.
Pulverizadores: Cualquier color que coincida con la celebración o festividad actual. Solo ten en cuenta que si quieres trufas blandas, evita los azúcares crujientes/crujientes.
Azúcar grueso/crudo: Si quieres aumentar el dulzor.
chocolate picado: Lo puse en el procesador de alimentos. También puedes afeitarlo.
Chocolate derretido: Si sigue esta ruta, asegúrese de que las trufas enrolladas estén bien frías antes de sumergirlas en el chocolate derretido.
Nueces picadas: Las nueces, las nueces, las almendras, los pistachos, las avellanas, las nueces de macadamia, las almendras o los cacahuetes son excelentes opciones. Puedes usarlo tal cual o al horno.
Bayas liofilizadas, pulverizadas en un procesador de alimentos: Las fresas, los arándanos o las frambuesas son excelentes opciones. Las fresas son los rojos/rosados que se muestran aquí. Si quieres que queden más rebozados, puedes enrollarlos, rociarlos por fuera con un poco de agua y luego enrollarlos de nuevo.

Cómo hacer trufas de chocolate negro

Coloque el chocolate en un tazón mediano resistente al calor.
Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llévalo al fuego.
Verter la nata caliente sobre el chocolate del bol. Dejar reposar durante 5 minutos.
Agregue la vainilla y mezcle hasta que el chocolate se derrita. Consejo: si quedan chispas de chocolate sin derretir, vuelva a calentar en el microondas al 50 % de potencia en incrementos de 20 segundos mientras revuelve para derretir hasta que quede suave.
Enfría la mezcla durante 2 o 3 horas hasta que se solidifique y sea más fácil trabajar con ella.
Tome la mezcla 1 cucharada a la vez (me gusta usar una cuchara para galletas) y transfiérala a una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas forrada con papel pergamino.
Enrolle las porciones en bolas (preferiblemente use guantes de grado alimenticio para que estén menos pegajosas).
Coloque el recubrimiento de su elección en un tazón pequeño y enrolle las trufas para cubrir. Regrese al pergamino en la sartén.
Mantenga las trufas en el refrigerador hasta por 4 días.

Cómo hacer trufas de chocolate con leche

Use solo 1/3 taza de crema (con 8 onzas de chocolate con leche).
Coloque el chocolate con leche picado y la crema espesa en un recipiente resistente al calor.
Calentar unos centímetros de agua en una cacerola al fuego casi hasta que hierva. Coloque el recipiente encima de la sartén.
Caliente la mezcla, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
Cubra y deje enfriar hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para trabajar.
Escurrir 1 cucharada a la vez, hacer rebanadas.
Pasar por el recubrimiento deseado.

Cómo almacenar trufas caseras y cuánto tiempo se pueden almacenar

Guarde las trufas preparadas en una sola capa en un recipiente hermético.
Manténgase refrigerado.
Deben permanecer en buen estado hasta por 2 semanas (solo tenga en cuenta que algunos de los ingredientes pueden derretirse un poco con el tiempo, como el cacao o el polvo de frutas liofilizadas).
Puedes disfrutarlas directamente del frigorífico o para unas trufas más blandas, déjalas reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Recetas de chocolate más tentadoras

¡Estas ricas trufas de chocolate caseras son el sueño de todo amante del chocolate! Solo 4 ingredientes para hacer, súper simples de preparar, y tienen una lujosa textura que se derrite en la boca y un sabor perfectamente decadente.

Porciones: 18

8 onzas de chocolate semidulce, picado (use chocolate de alta calidad*)
1/2 taza + 1 cucharada de crema
1 cucharadita de extracto de vainilla

Tapicería (elegir al menos 1)

Cacao en polvo (holandés o normal)
coco finamente picado
Espolvorear o en polvo/azúcar sin refinar
Chocolate picado (en copos o picado en un procesador de alimentos)
Frutos Secos Picados (Nueces, Nueces, Almendras, Pistachos, Avellanas, Nueces De Macadamia, Almendras, Cacahuetes)
Bayas liofilizadas, pulverizadas en procesador de alimentos

Coloca el chocolate troceado en un recipiente refractario mediano.
Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llévalo al fuego.
Verter la nata caliente sobre el chocolate del bol. Dejar reposar durante 5 minutos.
Agrega la vainilla y mezcla hasta que el chocolate se derrita (ver nota**).
Enfríe la mezcla en el refrigerador durante 2 a 3 horas hasta que se solidifique y sea más fácil trabajar con ella.
Vierta la mezcla 1 cucharada a la vez (me gusta usar una cuchara para galletas de 1 cucharada) y transfiérala a una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas forrada con papel pergamino.
Enrolle las porciones en bolas (preferiblemente use guantes de grado alimenticio para que estén menos pegajosas).
Coloque el recubrimiento de su elección en un tazón pequeño y enrolle las trufas para cubrir. Regrese al pergamino en la sartén.
Guarde las trufas en el refrigerador hasta por 2 semanas (o antes si la crema caduca antes). Para trufas aún más suaves, déjelas reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.

* Puede usar chocolate semidulce, agridulce o alemán (45% o más). Si usa chocolate con leche, siga la guía a continuación.
** Si hay trozos de chocolate que no se han derretido, puede calentar la mezcla en el microondas en intervalos de 20 segundos al 50% de potencia, revuelva bien para que se derrita. O coloque el recipiente resistente al calor sobre una cacerola de 1 pulgada de agua caliente (al baño maría) revuelva continuamente para derretir.
Puede usar otros extractos en lugar de vainilla, como extracto de almendra, menta o coco (alrededor de 1/2 cucharadita). O pruebe 1-2 cucharadas de licores, puede probar Bailey’s, Grand Marnier, Frangelico, Kahlua, Romegranate, etc.

Trufas de chocolate con leche

Use solo 1/3 taza de crema (con 8 onzas de chocolate con leche).
Coloque el chocolate con leche picado y la crema espesa en un recipiente resistente al calor.
Calentar unos centímetros de agua en una cacerola al fuego casi hasta que hierva. Coloque el recipiente encima de la sartén.
Caliente la mezcla, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
Cubra y deje enfriar hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para trabajar.
Escurrir 1 cucharada a la vez, hacer rebanadas.
Pasar por el recubrimiento deseado. hace como 14

Trufas de chocolate – Cocina elegante