Un pastel de trufas es un poco como un cake pop, pero sin la mayor parte del alboroto. Sigues convirtiendo estos chupones en bolas, pero no hay revestimiento para derretir y nada de esas cosas de polla. Primero prepare el pastel de especias de calabaza, luego un lote de glaseado de queso crema + luego combine los dos. Son tan pegajosos que cuando los pasas por caramelo inglés picado, el caramelo se pega fácilmente, agregando un factor de molienda.
Este será realmente un postre de Acción de Gracias que estará encantado de compartir (y mirar boquiabierto) con sus invitados del Día del Pavo. —Emily Salshutz
Ingredientes
- pastel de semillas de calabaza condimentadas
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1 barra de mantequilla, ablandada
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2/3 taza de azúcar blanca
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1 cucharada de jarabe de arce
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2 huevos grandes
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1 cucharada de levadura en polvo
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2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de puré de calabaza
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2 tazas de harina de trigo
- Todo lo demas
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1/2 barra de mantequilla, ablandada
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8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de azúcar en polvo
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3/4 taza de caramelo inglés, picado
indicaciones
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra el fondo de un molde para hornear redondo de 9 pulgadas con pergamino y engrase el molde.
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Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar blanco y el jarabe de arce y continúe batiendo la mezcla hasta que esté bien mezclado.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue cada huevo una vez, luego revuelva hasta que esté completamente mezclado.
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En un tazón mediano, combine la potencia del horno, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela molida y la sal. Agregue esta mezcla a la mezcla de mantequilla azucarada. Revuelve para combinar.
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Agregue el puré de calabaza al tazón y continúe mezclando.
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Con la batidora baja, agregue la harina poco a poco hasta que la mezcla esté bien mezclada.
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Vierta la mezcla en la sartén, usando una espátula para distribuir uniformemente la mezcla por toda la sartén.
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Hornee durante 30-40 minutos hasta que el pastel se solidifique cuando inserte y retire un palillo.
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Mientras tanto, prepare el glaseado de queso crema fácil. Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Agregue la vainilla y continúe mezclando. En cuanto a la harina, agrega poco a poco el azúcar glas hasta que se mezcle el glaseado. Lo dejó a un lado.
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Retire el pastel del horno y déjelo enfriar. Una vez frío, rompa el pastel en migas finas. Agrega el queso crema al pastel desmenuzado y mezcla con las manos.
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Para formar las trufas, use una bola de helado para dividir las trufas. Enrolle cada cuchara en una bola con las manos y mezcle el toffee para cubrir. Repita con cada trufa.
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Sirva inmediatamente, o mejor aún, coloque las trufas en el refrigerador y retírelas 10 minutos antes de servir.
