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Ya sea que esté preparando golosinas para una cita o simplemente quiera algo dulce (oye, no juzguemos), estas trufas de terciopelo rojo son la elección perfecta.
Son ricas, cremosas y con sabor a chocolate, pero no tan ricas como para que sean “demasiado”. ¡Estos son un gran regalo de combustible Trim Mama S saludable!
En una palabra, estos deliciosos bocadillos tienen razón. Perfecto.
Muchas trufas están cargadas de azúcar para brindar el sabor dulce que todos conocemos y amamos. ¡Estos no!
Los ingredientes simples como el queso crema y la mantequilla agregan una textura deliciosa, mientras que la proteína de chocolate en polvo y un poco de Sweet Sweet agregan un glorioso sabor a chocolate.
Ya sea que los haga para una ocasión especial o un regalo de noche, puede disfrutarlos en cualquier momento. ¡Promesa!
¿Qué es el terciopelo rojo?
Probablemente hayas oído hablar del terciopelo rojo, pero ¿qué es?
Según los historiadores de la comida, el pastel de terciopelo rojo se originó durante la época victoriana.
En ese momento, “terciopelo” era un término usado para sugerir una textura rica y suave y un sabor lujoso.
El color carmesí provino originalmente de una reacción química entre el suero de leche, el vinagre y el cacao.
Durante las raciones de alimentos durante la Segunda Guerra Mundial, algunos de estos ingredientes no estaban fácilmente disponibles.
Para mantener vivo el color, muchos cocineros caseros usaban jugo de remolacha hervida como colorante alimentario natural. Cuando el colorante alimentario estuvo disponible a mediados del siglo XX, se hizo popular agregar unas gotas de colorante alimentario rojo a la masa.
Ciertamente, puede usar colorante de alimentos regular si lo desea, pero le recomiendo ENCARECIDAMENTE una alternativa natural (puede encontrar excelentes opciones aquí).
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¿El queso crema es saludable?
El queso crema no es el ingrediente más saludable del mundo, ¡pero definitivamente es delicioso y funciona muy bien como una alternativa de postre más saludable!
No es necesariamente algo que quieras comer mucho todos los días; sin embargo, su capacidad para agregar un rico sabor y una textura increíble a todo lo que toca funciona muy bien en esta receta de trufas de chocolate blanco.
Encontrará muchos tipos diferentes de queso crema disponibles, incluidos enteros, ligeros, batidos, sin grasa y Neufchatel.
Para esta receta de trufas recomiendo absolutamente la versión integral.
Aportará la profundidad de sabor que esperas de las trufas de terciopelo rojo y es un fantástico ingrediente bajo en carbohidratos.
La versión light no tendrá el mismo rico sabor y el queso crema sin grasa está lleno de químicos que intentan reemplazar los ingredientes reales. (No es una gran elección.)
Whipped y Neufchatel no aguantan bien la rica textura de una trufa, pero si quieres una opción más ligera, funcionará de cualquier manera.
Prepara una trufa roja aterciopelada
Estas trufas tienen tres capas base: el relleno cremoso de trufa, el glaseado de manteca de cacao blanco y las chispas rojas.
Primero, prepara las chispas mezclando ¼ de taza de eritritol con unas gotas de tu colorante alimentario favorito.
No querrás que el edulcorante se vuelva líquido, así que no hagas que el colorante rojo sea demasiado pesado; unas pocas gotas servirán. (Nuevamente, si desea una alternativa natural, consulte las opciones en la tarjeta de recetas).
En un recipiente aparte, mezcle el queso crema, la mantequilla y el postre suave hasta que quede cremoso.
(Consejo profesional: ¡este proceso es mucho más fácil si dejas que el queso crema y la mantequilla alcancen la temperatura ambiente!)
Agregue el polvo de proteína de chocolate y la vainilla, mezcle hasta que quede suave. Cuando esta mezcla esté lista, añade unas gotas de colorante alimentario. ¡Mezcla esto y listo!
Trabajando rápidamente, tome aproximadamente una cucharada de la mezcla y forme una bola, colocándola en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Continúe enrollando las bolas de trufa hasta que toda la mezcla se haya ido. Coloque la sartén en el congelador durante 30 minutos para establecer las trufas.
Después de 30 minutos, derrita la manteca de cacao en el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo cada vez. (¡Esta es la manteca de cacao que uso y recomiendo!) Una vez que esté lista, saca la sartén del congelador.
Sumerja cada trufa semicongelada en la manteca de cacao, cubriéndola por completo. ¡Es más fácil hacerlo con una cuchara para no terminar con manteca de cacao en los dedos! Cuando cada trufa esté cubierta, colóquela en la bandeja para hornear. Espolvorea todas las trufas con un poco de Stevia roja para decorarlas.
Coloque rápidamente las trufas en la bandeja para hornear en el congelador durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche) para endurecer la manteca de cacao. Una vez listas, se pueden guardar en un recipiente hermético y consumirlas cuando quieras!
Espero que disfrutes de estas delicias, cada vez que elijas disfrutar, ¡sé que lo haré!
Rendimiento: 16
Estas trufas de terciopelo rojo son tan deliciosas, fáciles de hacer y a todos les encantarán. Son excelentes para un regalo especial en una fiesta, una mesa de buffet o un refrigerio a medianoche. No importa cuándo los sirvas, no puedes equivocarte. Puede hacer varios lotes o duplicar o triplicar esta receta si está sirviendo a una multitud. Estos seguramente se convertirán en favoritos.
tiempo de configuración
20 minutos
tiempo adicional
4 horas 30 minutos
Tiempo Total
4 horas 50 minutos
Instrucciones
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. Coloque 1/4 taza de eritritol en un plato hondo, agregue unas gotas de colorante rojo y mezcle hasta alcanzar el tono de rojo deseado y reserve.
- En un tazón, agregue el queso crema ablandado, la mantequilla y el postre dulce y mezcle hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Agregue el cacao en polvo y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue las gotas de colorante para alimentos y mezcle hasta que el colorante para alimentos se mezcle con la mezcla de queso crema. Tome aproximadamente una cucharada de la mezcla, haga bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; continuar hasta que toda la mezcla se forme en bolitas, colocar en el congelador por 30 minutos.
- Microondas la manteca de cacao en un recipiente apto para microondas y derrita en intervalos de 10 segundos, hasta que la mantequilla se derrita y esté suave cuando se revuelve.
- Sumerja las bolas en la manteca de cacao y regréselas a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cuando todas las bolas estén empapadas, espolvorea con eritritol rojo y coloca la sartén en el congelador para que se endurezca la manteca de cacao.
- Congele durante al menos 4 horas para una solidificación completa o toda la noche para obtener mejores resultados en un recipiente hermético.
