¡Puede ser muy divertido jugar con la masa de pastel casera! ¡Este tutorial de Lattice Pie Crust te muestra cómo trenzar tu corteza con un borde trenzado extra para un increíble pastel de Navidad!
Comience con su receta favorita de masa de pastel. Aquí está mi receta y tutorial perfectos para la masa de pastel.
Asegúrate de que sea suficiente para una corteza superior e inferior.
Divida la masa de pastel por la mitad, enróllela por la mitad, colóquela en la bandeja para hornear y corte el exceso de masa alrededor de los bordes.
Rellena la masa con el relleno de tu elección. (Obtenga la receta para el relleno de frambuesa que se muestra aquí).
Extienda la otra mitad de la masa para pastel en un círculo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Con un cortador de masa, corte tiras de 1 pulgada de ancho; necesitará al menos 10, pero guarde las cortezas adicionales para un borde trenzado.
Cruzar dos tiras de masa en el centro del bizcocho. Coloque la primera tira verticalmente (arriba y abajo), la segunda tira horizontalmente (de izquierda a derecha). Use las tiras de masa de tarta del centro porque son las más largas.
Coloque dos tiras más verticalmente encima de la tira horizontal.
Toma dos tiras más y entrelázalas horizontalmente por encima, por debajo y por encima de las tiras de corteza verticales.
Toma dos tiras más y tejelas verticalmente arriba, abajo y encima de las piezas horizontales.
Tome dos tiras más y entrelácelas horizontalmente en la parte superior, inferior, superior, inferior y superior de las piezas verticales.
Llena un vaso con agua. Mójese los dedos y páselo por el borde de la base.
Presione las piezas de celosía sobre el borde regado de la corteza inferior y corte los extremos de las tiras.
Si tiene corteza de pastel adicional, puede hacer un borde trenzado. Corta tiras de 1/4 de pulgada y teje la masa de pastel en el mostrador.
En la práctica, se alternan llevando las tiras exteriores hacia el centro.
Se necesitaron 3 trenzas para cubrir todo el borde de la masa de pastel que se muestra aquí. Deje correr el agua a lo largo de los bordes y presione suavemente las trenzas en su lugar para que se cocinen juntas y permanezcan en su lugar.
Batir un huevo y cepillar suavemente la corteza. Esto ayuda a que se dore mientras se cocina.
Dependiendo del sabor del pastel, puedes espolvorear azúcar o canela para agregar dulzura y brillo.
¡Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 60 a 75 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee en el centro del pastel!
Tutorial de corteza de pastel de látex
- 1 receta perfecta de corteza de pastel (suficiente para una parte superior e inferior)
- relleno con tu pastel favorito
- 1 huevo batido
- azúcar o canela
- Comience con su receta favorita de masa de pastel. Usé mi receta perfecta de masa de pastel. Asegúrate de que sea suficiente para una corteza superior e inferior.
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Divida la masa de pastel por la mitad, enróllela por la mitad, colóquela en la bandeja para hornear y corte el exceso de masa alrededor de los bordes.
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Rellena la masa con el relleno de tu elección.
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Extienda la otra mitad de la masa para pastel en un círculo de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
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Con un cortador de masa, corte tiras de 1 pulgada de ancho; necesitará al menos 10, pero guarde las cortezas adicionales para un borde trenzado.
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Cruzar dos tiras de masa en el centro del bizcocho. Coloque la primera tira verticalmente (arriba y abajo), la segunda tira horizontalmente (de izquierda a derecha). Use las tiras de masa de tarta del centro porque son las más largas.
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Coloque dos tiras más verticalmente encima de la tira horizontal.
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Toma dos tiras más y entrelázalas horizontalmente por encima, por debajo y por encima de las tiras de corteza verticales.
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Toma dos tiras más y tejelas verticalmente arriba, abajo y encima de las piezas horizontales.
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Tome dos tiras más y entrelácelas horizontalmente en la parte superior, inferior, superior, inferior y superior de las piezas verticales.
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Llena un vaso con agua. Mójese los dedos y páselo por el borde de la base.
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Presione las piezas de celosía sobre el borde regado de la corteza inferior y corte los extremos de las tiras.
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Si tiene corteza de pastel adicional, puede hacer un borde trenzado. Corta tiras de ¼ de pulgada y teje la masa de pastel sobre el mostrador. En la práctica, se alternan llevando las tiras exteriores hacia el centro.
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Tomó 3 trenzas para cubrir todo el borde de mi masa de pastel. Deje correr el agua a lo largo de los bordes y presione suavemente las trenzas en su lugar para que se cocinen juntas y permanezcan en su lugar.
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Batir un huevo y cepillar suavemente la corteza. Esto ayuda a que se dore mientras se cocina.
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Dependiendo del sabor del pastel, puedes espolvorear azúcar o canela para agregar dulzura y brillo.
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¡Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 60 a 75 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee en el centro del pastel!
