¡Esta salsa Tzatziki es espesa y cremosa, deliciosamente refrescante y muy fácil de hacer!
Tzatziki es una salsa tan simple, pero Dios mío, es deliciosa. Solo tiene un puñado de ingredientes, pero juntos se unen para crear una salsa ligera pero viva. Seguime…
Ingredientes para Tzatziki
- yogur griego – Preferiblemente entero. Creo que la grasa reducida cambia mucho los sabores. Trate de encontrar una marca de buena calidad, ya que esto constituye la mayor parte de la salsa.
- Pepino – No es necesario pelar (más información sobre la preparación de pepino en solo un segundo).
- eneldo – Recomiendo eneldo fresco sobre uno seco.
- Aceite de oliva virgen extra – Esto agrega riqueza a la salsa.
- Ajo – ¡Un poco de ajo crudo en una salsa cremosa es muy útil! Solo necesitarás 1 diente pequeño (¡prometido!)
- sal – Se utiliza para preparar el pepino y sazonar la salsa.
- pimienta negra – Opcional, pero un pellizco funciona bien.
¿Tzatziki contiene menta?
Algunas recetas usan menta en lugar de eneldo, y es una buena adición, pero prefiero el eneldo. Creo que combina mejor con pepino y permite que la salsa se combine mejor con una variedad de cosas diferentes. Mint es una combinación mucho más adquirida con cosas como pollo y pescado (en mi opinión).
Preparación de pepino para Tzatziki
La única pieza de grasa de codo en esta receta es el pepino rallado. ¡No es necesario pelar, solo toma un rallador y ralla!
¿Cómo deshacerse de la humedad de los pepinos?
Los pepinos están llenos de agua. Si solo ralla el pepino y lo mezcla con la salsa, la salsa quedará demasiado aguada. Entonces, lo que debemos hacer es eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Esta es la única forma de mantener el sabor y la textura del pepino, sin el litro de agua resultante. Mucha gente tritura el pepino rallado con las manos, pero esto es lo que me gusta hacer…
sal el pepino
Al agregar el pepino a un colador con una pizca de sal, la humedad se escapa naturalmente del pepino. Por supuesto, la sal también condimentará el pepino. A partir de ahí, simplemente puede usar una espátula para exprimir la humedad.
¿Cuánto tiempo tienen que estar los pepinos en sal?
Aproximadamente 30 minutos es genial, ¡pero incluso 5-10 minutos son suficientes!
Desde Tzatziki
Como te puedes imaginar, es tan fácil como combinar todo en un bol después de rallar y salar el pepino. Mi consejo número uno sería Deje reposar el Tzatziki durante aproximadamente una hora en el refrigerador antes de servir.solo para darle tiempo a los sabores para casarse.
¿Cuánto tiempo puedes mantener Tzatziki en el refrigerador?
creo que es bueno para 3-4 días bien cerrado en el frigorífico. Si está preparando el Tzatziki con anticipación, le aconsejo que no sazone la salsa con sal al final y sazone al gusto antes de servir. La razón es que la sal adicional eliminará más humedad del pepino mientras la salsa reposa. De antemano, el Tzatziki inevitablemente estará un poco más aguado, solo revuelva antes de servir.
Al servicio de Tzatziki
¿Qué pasa con Tzatziki?
Tzatziki es excelente como salsa para muchas cosas diferentes. Desde para los peces Y Hamburguesarecto implica, sándwiches y por supuesto giroscopios de pollo (foto abajo). También es excelente como salsa para cosas como chips de pita y papas fritas griegas (en la foto a continuación).
Si se sirve en un bol, sugiero añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de eneldo fresco, solo para decorar.
Bueno, vamos a la receta completa de este Tzatziki, ¿de acuerdo?
Cómo hacer tzatziki (Receta completa y video)
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Ralla el pepino en un rallador y pásalo a un colador sobre un bol. Espolvorear con una buena pizca de sal, luego mezclar y machacar con una espátula para que suelte la mayor cantidad de agua posible. Dejar reposar otros 10-30 minutos (dependiendo del tiempo disponible) y repetir.
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En un tazón mediano, mezcle el pepino con el yogur griego, el eneldo, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo y sal y pimienta al gusto.
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Recomiendo tapar y dejar reposar en la heladera por una hora para que se combinen los sabores, pero se puede servir enseguida. Servir con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de eneldo (opcional).
a) Retire el agua del pepino. – Puedes simplemente exprimir el pepino rallado con las manos o ponerlo en un paño de cocina, atarlo en una bola y dejar que la humedad salga así. Yo prefiero salar y dejar reposar un poco. Principalmente porque sazona el pepino, pero también le quita mucha agua de esa manera. Los otros métodos funcionan, pero una vez que agregas el pepino a la salsa y lo sazonas, comenzará a producir agua nuevamente. No hay una gran diferencia de todos modos, ¡pero asegúrate de quitar el agua de todos modos!
b) ajo – Un poco rinde mucho con ajo crudo en una salsa cremosa, así que primero asegúrese de que sea un diente pequeño. También asegúrese de que esté finamente picado para que no se hagan pedazos durante la salsa.
c) ¿Puedo hacer Tzatziki por adelantado? – ¡Por supuesto que puede! De hecho, recomiendo dejarlo reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, solo para permitir que los sabores se mezclen. Creo que se mantiene bien durante 3-4 días cuando se almacena bien en el refrigerador. Si sirve con más de una hora de anticipación, quite la sal al gusto de la salsa y agregue justo antes de servir, de lo contrario la salsa quedará un poco aguada. Si esto sucede, ¡simplemente agite!
d) servir – Excelente como salsa con papas fritas o papas fritas, ¡aún mejor en un giroscopio de pollo!
e) calorías – receta entera dividida por 6 sin aceite extra para servir:
Si te gustó esta receta de Tzatziki, ¡asegúrate de fijar la receta para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios a continuación y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
