La proteína de colágeno está en todas partes últimamente, pero ¿qué es? ¿Y es realmente mejor que otras formas de proteína? Como cualquier otro suplemento, es importante investigar un poco antes de comenzar a incorporarlo a su dieta.
Esto es lo que necesita saber sobre los suplementos de colágeno.
¿Cuál es la diferencia entre otros tipos de proteínas y colágeno ¿proteína?
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y es un componente clave de todo el tejido conectivo. [source]. El colágeno proporciona la infraestructura del sistema musculoesquelético (considerado el “pegamento” que mantiene unido el cuerpo) y es el componente principal de la piel, el cabello, las uñas, los tendones, los cartílagos, los huesos y las articulaciones.
Los suplementos de proteína de colágeno provienen principalmente de partes de animales que contienen mucho tejido conectivo. La mayoría de los polvos de proteína de colágeno contienen colágeno bovino, lo que significa que se derivan del cartílago, los huesos y la piel de las vacas.
Idealmente, estas vacas fueron alimentadas con pasto y criadas en pastos. Vital Proteins es mi marca favorita de proteína de colágeno bovino de alta calidad y se procesa sin productos químicos. También puedes comprar productos con colágeno de pollo, fauna marina [source]huevos, plantas y más [source].
Hay muchos otros tipos de suplementos de proteína en polvo en el mercado: suero, caseína, soja, guisante, arroz, cáñamo. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas; difieren en términos de biodisponibilidad y efectos sobre la síntesis muscular.
Lo que me gusta de la proteína de colágeno es que contiene aproximadamente un 97 % de proteína y viene en una forma fácilmente digerible que es absorbida por el cuerpo humano.
No contiene lácteos (a diferencia del suero y la caseína), no contiene grasas, carbohidratos ni azúcar. Como no tiene sabor, se mezcla fácilmente con casi cualquier cosa (¡incluso con agua!) y no contiene “otros ingredientes” incorrectos, lo que puede ser un gran problema con algunos suplementos de proteína en polvo. La proteína de colágeno es simplemente simple y pura, lo que la convierte en mi suplemento de proteína en polvo favorito.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del colágeno?
Hay muchas, pero aquí hay cinco formas en que el colágeno puede mejorar su salud:
Promueve una piel hermosa
El colágeno es uno de los principales elementos estructurales de la piel. Al proporcionarle a su cuerpo proteína de colágeno adicional, le proporciona los componentes básicos (aminoácidos) que necesita para producir suficiente. Se ha demostrado que el colágeno suplementario ayuda a mejorar la elasticidad de la piel. [source] e hidratación [source]reducir las arrugas [source]y también puede proteger contra los efectos del envejecimiento de la luz solar [source].
curar los intestinos
El colágeno ayuda a formar tejido conectivo y cura las paredes celulares dañadas. En el intestino, trabaja para sanar y sellar el revestimiento intestinal y restaurar la capa mucosa del intestino.
Mantiene las articulaciones sanas
Los estudios han demostrado que complementar con colágeno hidrolizado puede ayudar a controlar la inflamación y reducir el dolor en las articulaciones. [source]pero no todos mostraron un beneficio significativo [source].
Estimula el metabolismo
El colágeno es una rica fuente del aminoácido glicina. [source], que ayuda a convertir la glucosa en energía que alimenta las células musculares. ¡Ganar masa muscular magra acelera tu metabolismo!
Te mantiene tranquilo y te ayuda a dormir.
La glicina también es útil para reducir la ansiedad y promover la calma mental. Los estudios muestran que tomar 3 gramos de glicina (que se encuentra en una porción de 20 gramos de colágeno) a la hora de acostarse mejora la calidad del sueño. [source].
¿Qué son los péptidos de colágeno?
Al buscar proteína de colágeno, puede encontrar nombres como “hidrolizado de colágeno” y “péptidos de colágeno”, que son lo mismo. Los péptidos de colágeno son los componentes más pequeños de las proteínas de colágeno. Contienen el mismo perfil de aminoácidos que las proteínas de colágeno, pero tienen un peso molecular más ligero. [source].
Esto permite que los péptidos sean altamente biodisponibles, digeribles y solubles en líquidos fríos o calientes. También son insípidos y fáciles de mezclar en batidos, sopas o incluso en agua.
La otra forma de proteína de colágeno que puedes encontrar es la gelatina, que es la forma cocida de colágeno. Ofrece los mismos aminoácidos y se ha demostrado que mejora la síntesis de colágeno [source]pero su peso molecular es superior al de los péptidos de colágeno, por lo que no es soluble en agua fría.
Se disuelve solo en agua caliente y hace que el líquido se gelifique. Puede usar mermelada para espesar salsas y sopas o para hacer ositos de goma y pudines.
¿Quién puede beneficiarse de la suplementación con colágeno?
Cualquiera que busque una proteína en polvo limpia y pura con beneficios para la salud, la belleza y el envejecimiento puede esperar algunos beneficios al tomar suplementos de colágeno. A medida que envejecemos, la producción de colágeno comienza a disminuir y las estructuras celulares comienzan a perder fuerza.
El colágeno extra proporciona los aminoácidos que tu cuerpo necesita para producir una piel joven y un cabello hermoso. [source]uñas fuertes [source]y articulaciones sanas.
¿Cuáles son las formas más fáciles de incorporar péptidos de colágeno en mi dieta??
El caldo de huesos es la fuente original de gelatina. Para el caldo de huesos de pollo, los huesos más ricos en colágeno son el cuello, las patas y la espalda, pero también puedes usar un pollo entero si te resulta más fácil. Para el caldo de res o cordero, recomiendo usar tuétano, pierna o rabo de toro.
Sabrás que tu caldo está lleno de gelatina si lo congelas en la nevera. (No se preocupe, se vuelve a licuar cuando se calienta).
Si no puede molestarse en hacerlo usted mismo, puede comprarlo en las tiendas naturistas, o hay algunas compañías que envían caldo congelado o estable a su hogar.
Los asados con mucho tejido conectivo también producirán carne y caldo rellenos de mermelada si los cocina, como en una olla de cocción lenta. Chuck asado y canela son cortes ricos en colágeno perfectos para esto.
Intente agregar una o dos cucharadas de péptidos de colágeno a sus bebidas o comidas diarias. Aquí hay algunos consejos simples para servir:
zalamero – Agregue de 10 a 20 gramos (1 a 2 cucharadas) de péptidos de colágeno a su desayuno líquido.
café con mantequilla – Combine 1 taza de café recién hecho + 1 cucharada de ghee de animales alimentados con pasto o aceite de coco + 1 cucharada de péptidos de colágeno + 1 cucharadita de canela + 1 cucharadita de extracto de vainilla + una pizca de sal marina en una licuadora y mezcle. alta velocidad durante 30-60 segundos hasta que quede esponjoso. También puedes mezclar colágeno en una simple taza de café o té.
O simplemente agregue la crema de colágeno preenvasada.
Avena – Agregue 10 gramos (1 cucharada) de colágeno a la avena, junto con un poco de grasa saludable (como 1 cucharada de mantequilla de nuez) para un desayuno bien balanceado.
sopas – Agregue una taza medidora a un puré de verduras para una cena ligera y limpia.
Seguimiento de proteínas – Prueba este arroz cauli teriyaki.
También puedes mezclar agua pura antes o después del entrenamiento para el rendimiento y la reparación de tejidos.
¿Tomas suplementos de colágeno? ¿Cuál es tu forma favorita de usarlos?
Este artículo fue revisado médicamente por el Dr. Gina Jansheski, una médica certificada y con licencia que ha ejercido durante más de 20 años. Obtenga más información sobre los revisores médicos de Hello Glow aquí. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que lo hable con su médico.
