La receta clásica de pastel de carne es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Me encanta caliente o frío, con sobras o fresco, ¡no hay forma incorrecta de disfrutarlo!
En esta receta saludable de pastel de carne, aligeramos las cosas con la combinación perfecta de carne molida de res y pollo o pavo y una dosis saludable de verduras para mantener la humedad.
Sabroso, tan tierno y tan jugoso, ¡sé que te encantará esta receta tanto como a mí!
Una versión más saludable del pastel de carne
- Las carnes más magras con más verduras hacen de esta receta una superestrella.
- Más ligero y bajo en grasa, este pastel de carne de res y pollo (o pavo) es suculento y está relleno con cebollas y zanahorias saladas y un condimento ácido significa que brinda todo el sabor de una versión clásica con menos calorías.
- ¡Incluso los nuevos cocineros caseros pueden preparar esta sencilla receta de pastel de carne a la perfección!
- Adorne con una pizca generosa de perejil fresco o parmesano antes de rebanar en la mesa.
- ¡Esta es la mejor receta absoluta para preparar comidas semanales! ¡Duplique la receta y sirva rebanadas de huevo para el desayuno, o haga sammies de pastel de carne para un almuerzo escolar o de negocios!
Cómo hacer un pastel de carne más saludable
YO NO: La pechuga de pavo molida o el pollo magro molido son bajos en grasa y lo combinamos con una mezcla magra (no extra magra) de carne molida para obtener esa textura jugosa. El pan rallado mantiene unidos los ingredientes, pero se puede sustituir por chicharrones triturados para un pastel de carne bajo en carbohidratos o avena, si lo prefiere.
VERDURA: Las cebollas y las zanahorias agregan algo de color, textura y mucha humedad al pastel de carne de res y pavo. Se pueden agregar champiñones, calabacines o pimientos verdes a la mezcla siempre que la mezcla permanezca unida. ¡Es una excelente manera de consumir verduras sobrantes!
ESPECIA: La mayoría de las recetas de pastel de carne tienen salsa encima, ¡pero esta receta tiene algunas salsas cocidas! Cambia la salsa barbacoa por ketchup o la salsa de chili y mostaza por rábano picante cremoso para crear una nueva receta cada vez. O agregue una mezcla de aderezo casera como este aderezo para hamburguesas, una receta casera de salsa para tacos o una mezcla picante como este aderezo de Adobo.
como hacer pastel de carne
- Mezcle las zanahorias, los condimentos, los huevos y las salsas en una licuadora.
- Mezclar la carne y el pan rallado.
- Forma un pan. Cubra con papel de aluminio.
- Para hornear por receta a continuación.
- Agregue la cobertura y cocine nuevamente.
CONSEJO PROFESIONAL: Cubra el pastel de carne con rebanadas de tocino crudo antes de hornear para obtener un panecillo más jugoso y salado.
Almacenamiento y congelación
Guarde el pastel de carne restante cubierto en el refrigerador durante 4-5 días. Servir frío o recalentar porciones en una sartén con un poco de agua.
Congele las rebanadas entre capas de papel pergamino en una bolsa con cremallera. Escriba la fecha en el exterior y colóquelo en el congelador hasta por 8 semanas. Descongele las porciones en el refrigerador antes de servirlas o recalentarlas.
¿Qué va bien con el pastel de carne?
¡Obviamente puré de papas! Aquí hay algunas verduras sabrosas para agregar a un lado.
¿A tu familia le encantó este abundante pastel de carne? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!
Pastel de Carne Saludable (Pastel de Carne y Pavo)
Este jugoso pastel de carne es un poco más delgado con una dosis extra de verduras, ¡es la comida perfecta para una familia hambrienta!
Siga a Gastar con Penny en Pinterest
-
Precaliente el horno a 350°F.
-
En una licuadora, combine el huevo, la zanahoria, la cebolla, la salsa barbacoa, la mostaza, la salsa inglesa, el perejil y la pimienta. Mezcle hasta que la zanahoria y la cebolla estén finamente picadas y la mezcla esté muy suave (unas pocas piezas están bien).
-
En un tazón grande, combine la mezcla del batido, la carne, el pavo y el pan rallado. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Rocíe una sartén forrada con papel de aluminio muy bien con spray antiadherente. Coloque la carne en la sartén y forme una hogaza de aproximadamente 4″ de ancho x 3″ de alto. Cubra con papel de aluminio para crear un sello.
-
Cocine por 1 hora. Retire el papel de aluminio, extienda el glaseado sobre el pastel de carne y cocine durante otros 15 a 30 minutos o hasta que el pastel de carne alcance los 160 ° F. (La temperatura aumentará a 165 ° F mientras descansa)
-
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
No mezcle demasiado o la carne puede ponerse dura. Se pueden agregar vegetales adicionales a la mezcla de puré siempre que la carne permanezca unida. Preferimos formar un pan en una bandeja para hornear en lugar de usar una “bandeja”. Esto permite que los jugos se alejen de la carne y que el exterior quede crujiente. Una asadera puede causar un pastel de carne blando. Asegúrese de sacar el pastel de carne del horno a 160 ° F. Alcanzará los 165 ° F mientras reposa.
Calorías: 248, Carbohidratos: 22g, Proteínas: 28g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 2g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 2g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 87mg, Sodio: 519mg, Potasio: 527mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 13 g, Vitamina A: 1484 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 43 mg, Hierro: 3 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
Plato de carne, cena, aperitivo, plato principal
Cocina americana
