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Tengo una relación de amor/odio con los aperitivos que preceden a una comida festiva.
Idealmente, tentarán la lengua, estimularán el paladar y harán que el invitado desee cenar, pero todos podemos estar de acuerdo en que a menudo están cargados de carbohidratos o queso. Este tipo de comida puede hacernos sentir hinchados cuando nos reunimos alrededor de la mesa, siendo Gougères la leve excepción a la regla.
Dicho esto, no creo que debamos quitar el motor de arranque. La hora del cóctel es un momento maravilloso para socializar, y tengo hambre, ese plato de antipasto podría salvarme la vida y evitar que me derrumbe mientras espero la comida. ¡Sí, soy absolutamente honesto!
En cambio, servimos más refrigerios vegetarianos y sin gluten antes de la cena, dejando espacio para el pavo asado o el cordero en la cena. La receta de hoy de Champiñones Rellenos Mediterráneos es algo que tengo en mente.
Estas tapas de champiñones están rellenas con una simple rebanada de corazón de alcachofa, rociadas con queso feta y rociadas con una mezcla de aceite de oliva y hierbas, picadas con una generosa ralladura de limón.
Se hornean, se sirven calientes, calientes o fríos y consiguen todas las características de un aperitivo perfecto. Los champiñones rellenos están llenos de sabor, el queso feta salado y el champiñón terroso combinan muy bien. El limón agrega un brillo para despertar el paladar y la mezcla de hierbas combina los ingredientes en una mezcla de sabores mediterráneos.
Puede servir estos champiñones rellenos a sus invitados vegetarianos y sin gluten, y si se deshace del queso feta, los veganos también podrían disfrutarlo. Asegúrese de agregar una pizca generosa de sal marina si quita el queso feta.
Aperitivo Mediterráneo de Champiñones Rellenos
Un bocado rápido y fácil con sabores mediterráneos. Sin gluten y vegetariano.
Curso: aperitivo
cocina mediterranea
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 217kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 12 tapas de champiñones
- 1 lata de corazones de alcachofas enteros escurridos
- 1/4 taza de queso feta
- 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
- 1 limón rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 manojo de hierbas mediterráneas secas o hierbas provenzales (ver Notas)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375F. Rocíe una cucharadita de aceite de oliva en una asadera mediana y coloque las tapas de los champiñones una al lado de la otra en la sartén.
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Corta las hojas de los corazones de alcachofas y colócalas sobre los champiñones. Es posible que deba cortarlos a la medida o dividir un corazón entre dos hongos.
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Desmenuce el queso feta sobre las alcachofas.
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Agregue el aceite restante, la ralladura de limón, la pimienta fresca y la mezcla de hierbas secas. Espolvorea con los champiñones rellenos y coloca la bandeja para hornear en el horno.
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Hornea los champiñones durante 30 minutos. Retire del horno, deje enfriar un poco y sirva con palillos.
Nutrición
Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 4g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 8mg | Sodio: 484 mg | Potasio: 228 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1030 UI | Vitamina C: 36,4 mg | Calcio: 73mg | Hierro: 1,4 mg
Champiñones rellenos continuación:
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