Una olla de albóndigas y arroz.

Estas Albóndigas con Arroz se cocinan en una rica y deliciosa salsa de tomate. Mejor aún, ¡todo está hecho en una olla!

este es el cena de comida para la máxima comodidad para alimentar a una familia. Aprobado para niños, fácil de preparar, lleno de sabor y mucho relleno. ¿Qué no se podría amar? Seguime…

Albóndigas y Arroz

Lo sé, en el papel parece un poco aburrido. PERO, te prometo que esto te dejará boquiabierto. Todo se cocina en salsa de tomate profunda y rica.

Una olla

Además del beneficio obvio de reducir los lavados, hay algunas otras formas en que este plato se beneficia al cocinarse todo en la misma sartén. La primera es después de freír las albóndigas, puedes utiliza la grasa restante para empezar a sofreír la cebolla. Esto agregará una buena cantidad de sabor. ¿Y esos trozos crujientes y “quemados” en el fondo de esa sartén? Los guardo dentro, hay aún más sabor allí.

La otra ventaja es que cuando cocinas el arroz allí, el almidón no solo emulsiona la grasa sino que también hace que la salsa quede ligeramente cremosa.

Salsa de tomate

La salsa está hecha de Pure de tomate (tomate triturado/tamizado en los Estados Unidos) y caldo de carne. Para realmente profundizar el sabor de la salsa y hacer que las albóndigas se destaquen mejor, me gusta agregar salsa inglesa además. una buena pizca de hojuelas de chipotle también se suma a los matices ahumados de la salsa, y ¿a quién no le gusta un poco de especias en su salsa de tomate?

Cómo hacer albóndigas y arroz en una sartén (resumen rápido / proceso de disparo)

1. Agregar albóndigas.
2. Freír y luego retirar.
3. Agregar cebolla.
4. Agregar ajo Y tomates secos.
5. para verter pasado Y caldo de carne.
6. Agregar Condimento.
7. Agregue las albóndigas nuevamente y cocine.
8. Agregar Arroz y cocine hasta que esté cocido.

Consejos para las mejores Albóndigas y Arroz

• albóndigas – Por supuesto recomiendo preparar una tanda de tus albóndigas caseras. Si está comprando en la tienda, asegúrese de tener productos de buena calidad, solo porque son la estrella del espectáculo.
• Arroz – El arroz de grano largo funciona mejor aquí. No compre arroz de “cocción rápida” ni nada por el estilo.
• Hervir – Recomiendo hervir las albóndigas antes de añadir el arroz. De esta manera las albóndigas y la salsa cambiarán de sabor.
• Consistencia – Importante usar una tapa gruesa en la sartén, solo para que la salsa no se reduzca demasiado y te quede con arroz crudo. Si por alguna razón esto sucede, simplemente agregue más agua para ayudar a que el arroz se cocine.

Lo último que hay que mencionar es no tengas miedo de añadir una buena pizca de azúcar. Esto ayudará a equilibrar la acidez de los tomates y la salinidad de las albóndigas y el caldo.

Sirve las albóndigas y el arroz.

Una buena pizca de perejil fresco y un montón de queso parmesano para rematar. Si tienes mucha hambre, considera uno de estos al lado:

¿Puedo recalentar las sobras?

¡Sí! Dejar enfriar por completo y guardar en un recipiente hermético en la nevera o el congelador. Recomiendo descongelar y recalentar a fuego lento con un poco de agua para derretir la salsa.

Si está buscando otro plato simple similar, ¡asegúrese de ver mi One Pot Spanish Orzo!

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Deliciosas recetas de albóndigas

Bueno, vamos a la receta completa de este arroz con albóndigas, ¿vale?

Cómo hacer albóndigas y arroz (Receta completa y video)

• En una sartén grande, calentamos un buen chorrito de aceite a fuego medio-alto y añadimos las albóndigas. Freírlos hasta que tengan una buena corteza, volteándolos regularmente. No es necesario que los cocines hasta este punto, solo asegúrate de que se caramelicen y se doren. Retire de la sartén y drene el exceso de grasa si es necesario (alrededor de 1 cucharada sobrante está bien y agregará sabor).

• Baje el fuego a medio y agregue la cebolla al aceite/grasa. Freír hasta que comiencen a dorarse, luego agregar los tomates secos y el ajo. Continúe friendo durante otros 1-2 minutos hasta que los tomates se ablanden y el ajo esté dorado, luego agregue el puré de tomate. Freír durante aproximadamente un minuto, luego verter el puré.

• Lave el frasco con un poco de agua y vierta el caldo de res y la salsa Worcestershire. Agregue el perejil, el orégano, las hojuelas de chile, la sal, la pimienta y una buena pizca de azúcar (al gusto). Remueve y desglasa la sartén con una cuchara de madera. Agregue las albóndigas nuevamente, revuelva una última vez, baje el fuego, abra la tapa y cocine durante 30-45 minutos. Esto permitirá que las albóndigas queden tiernas y jugosas, además de agregarle sabor a la salsa. Si tiene poco tiempo, incluso 10-15 minutos ayudarán, solo asegúrese de mantener una tapa pesada para que la salsa no se encoja.

• Retire la tapa, vierta el arroz y mezcle todo bien. Cierre la tapa y cocine por 15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente. Si se reduce demasiado, simplemente agregue una gota de agua para ayudar a que el arroz se cocine si es necesario.

• ¡Sirve con perejil extra y una buena ración de queso parmesano!

a) Albóndigas – Apunta a unos 20, esto alimentará a 5 personas (4 albóndigas cada una). ¡Mira mis albóndigas suaves y jugosas para ver las caseras!
b) azúcar – El azúcar ayudará a equilibrar la acidez de los tomates y la salinidad de las albóndigas y el caldo. Usualmente uso alrededor de 1/2 cucharadita, pero trabajo preferiblemente. Recomiendo comenzar con menos y luego ajustar después de que todo esté listo si no está seguro.
c) sobras – Para las sobras, te aconsejo que las dejes enfriar por completo, luego las coloques en un recipiente hermético en la nevera (2-3 días, más a tu criterio) o en el congelador (hasta 1 mes). Dejar descongelar, luego calentar a fuego lento con una gota de agua para disolver la salsa.
d) calorías – basado en el uso de 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de azúcar y sin queso parmesano extra.

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