Una olla de anacardos y arroz con pollo (+ olla instantánea)

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One Pot Cashew Chicken Rice es la comida perfecta entre semana. Lo mejor de todo es que todo se cocina en UNA olla en solo 30 minutos. Más instrucciones.

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Fotos actualizadas y publicadas en marzo de 2018 a partir del original de agosto de 2017

Con el regreso a la escuela a partir de la próxima semana para nosotros, las comidas rápidas y fáciles sucederán mucho aquí. Para ayudarme a pasar estas noches ocupadas entre semana, siempre confío en muchas comidas fritas, cocinadas a fuego lento y fritas.

Hay algo tan satisfactorio en la comida deliciosa que se une en UN PAN. Los platos son mi trabajo menos favorito, por lo que tener un mínimo de ollas y sartenes para limpiar siempre es una ventaja.

Como este arroz con pollo teriyaki en una sartén fue todo un éxito, pensé en agregar otra ronda de sartenes al plato favorito de mi hijo.

A mi hijo le encantan los anacardos y especialmente el pollo con anacardos. Este arroz con anacardos One Pot de tres minutos tiene los mismos sabores que tu restaurante favorito, todo cocinado en UNA olla, incluido el arroz.

Este Cashew One Pot es muy fácil de personalizar con tus verduras favoritas.

Para esta receta usé zanahorias, pimientos rojos y verdes. Siéntase libre de agregar brócoli o cualquier otra cosa que tenga a mano.

Fácil, sabroso y perfecto para noches ocupadas.

Sin embargo, ¿la mejor parte? Puedes hacer este plato en la estufa o en una olla instantánea. Desde que gané un Instant Pot el año pasado, ha sido un salvavidas para esas noches ocupadas.

CONSEJOS ÚTILES Y AVANZADOS PARA ESTE ARROZ DE POLLO CON ARROZ:

• Pica las verduras con antelación el día anterior y guárdalas en la nevera en el frigorífico.
• Si tiene poco tiempo, use arroz diminuto, recuerde configurar el tiempo de cocción tapado de 5 a 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno. El arroz integral también funciona, pero tomará más tiempo, unos 30 minutos, cubierto.
• Prepare la salsa con anticipación y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.

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One Pot Cashew Chicken Rice es la comida perfecta entre semana. Lo mejor de todo es que todo se cocina en UNA olla en solo 30 minutos. Otras instrucciones de Instant Pot.

Curso: plato principal

cocina china

Porciones: 4 porciones

Calorías: 475kcal

Ingredientes

Para el mortero de maicena:

• 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz
• 3 cucharadas de agua y más según sea necesario para diluir la salsa

Para el arroz y el pollo:

• 1-1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado o aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo mediana, deshuesada y sin piel, cortada en cubos
• sal y pimienta negra al gusto
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado o picado
• 1 taza de pimientos rojos y verdes picados
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1 1/2 tazas de arroz jazmín crudo, sin cocer, lavado, enjuagado y escurrido completamente (u otro arroz de grano largo)
• 1 1/2 tazas de agua solo 1 taza cuando se cocina en Instant Pot
• 2/3 taza de anacardos tostados sin sal
• semillas de sésamo para decorar
• cebollas verdes picadas para decorar

Instrucciones

Para el método de la estufa:

1. En una cacerola de 12″ de ancho, combine la salsa de soya, la salsa hoisin, el vinagre, la miel, el aceite de sésamo y la maicena. Bata lentamente el agua y hierva hasta que espese. Agregue más agua según sea necesario. Diluya la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Transfiera la salsa a un recipiente resistente al calor.

2. Limpia la misma sartén con un paño húmedo y calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo hasta que se dore ligeramente.

3. Agregue el ajo y el jengibre, revolviendo durante 20 segundos o hasta que estén fragantes. Agregue los pimientos y las zanahorias y saltee durante otros 30 segundos.

4. Agregue 1/4 taza de la salsa, reservando el resto para rociar al final. Agregue el arroz crudo y viértalo lentamente en el agua.

5. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio y tapar la cacerola.

6. Cocine durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la mayor parte del líquido y el arroz esté tierno. Abra la tapa y agregue las castañas.

7. Retire del fuego y rocíe con la cantidad deseada de salsa para obtener el sabor y la textura deseados (puede guardar el resto para omitir la próxima vez).

8. Sirva caliente adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes, si lo desea.

Para el método de la olla instantánea:

1. Abre la tapa de la olla instantánea y presiona el botón SAUTE, déjalo calentar unos minutos hasta que escuches un pitido.

2. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre, la miel y el aceite de sésamo; lo dejó de lado.

3. Ponga el plato instantáneo en modo SAUTE. Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Saltee durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por otros 20 segundos. Vierta la mitad de la salsa, el arroz crudo y 1 taza de agua.

4. Coloque la tapa y ciérrela, ajustando la válvula para sellar.

5. Presione MANUAL (modelo antiguo) de alta presión o COCCIÓN A PRESIÓN (alta) y ajuste durante 3 minutos.

6. Después de 3 minutos y la olla a presión emite un pitido, deje que la olla a presión se libere naturalmente durante 10 minutos.

7. Retire con cuidado la tapa y presione CANCELAR, luego presione el botón SAUTE. Agregue los pimientos y las zanahorias y mezcle hasta que estén suaves. Si lo desea, espolvoree con anacardos, semillas de sésamo y cebollino. Batir la pasta de maicena junto con la cantidad reservada de salsa y rociar la cantidad deseada en la olla instantánea (puede guardar el resto para saltear la próxima vez) y servir caliente con semillas de sésamo y cebollino si lo desea.