Una olla de pollo y papas balsámicas

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Maravillosamente sabroso y cena fácil de pollo balsámico. jugoso muslo de pollo marinado en un poco de dulce, vinagre balsámico blanco marinado, sellado y cocido en rojo patatas a la perfección dorada.

POLLO BALSÁMICO ASADO

Han pasado algunos años desde que un amigo me presentó el vinagre balsámico blanco y todavía me encanta. Desde la primera vez que hice esto ensalada caprese con reducción de vinagre balsámico blanco, Me enamoré.

Realmente hay una diferencia de sabor entre el vinagre balsámico blanco y oscuro. El vinagre balsámico blanco es más ligero, más crujiente y siento que tiene un sabor a uva más limpio. También hay notas dulces. Cuando se reduce, el vinagre balsámico blanco no es tan fuerte y no absorbe tanto los sabores. Lo reduzco con un poco de miel para darle un sabor más dulce y el resultado es tan bueno que puedo comerlo con una cuchara.

Desde entonces, he usado una combinación de miel y vinagre balsámico blanco en muchos platos, como pollo, verduras, ensaladas y una pizca de refrigerios fríos. Sin embargo, este pollo balsámico y papa es una de mis recetas favoritas.

¿Puedo usar vinagre balsámico oscuro?

¡Sí, absolutamente puedes! Tiene un sabor más fuerte que el vinagre balsámico blanco, pero sigue siendo delicioso.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, puede intentar mezclar zanahorias picadas, judías verdes, champiñones, cebollas o espárragos.

Si ha agregado otras verduras, puede usar una sartén con borde para cocinar pollo y verduras carbonizados. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrásela ligeramente. Dore el pollo primero, luego transfiéralo a la asadera y coloque las verduras alrededor. (No drene la marinada si agrega otras verduras).

¿Puedo usar otros cortes de pollo?

Si claro. Puedes usar muslos de pollo, patas de pollo o pollo entero desmenuzado. Tenga en cuenta que los muslos de pollo tardarán un poco más en cocinarse. No recomiendo usar pechuga de pollo, ya que se hará mucho más rápido que las papas.

Para los cuartos de muslo de pollo, verifique la temperatura central después de unos 55 minutos en el horno. El pollo debe cocinarse a 165°. Para verificar la temperatura, use un termómetro para alimentos e insértelo en la porción de pollo de la carne, cerca del hueso.

CONSEJOS PARA COCINAR POLLO BALSÁMICO AL HORNO:

¡Este plato es realmente tan bueno y casi no requiere esfuerzo de tu parte! Lo has adivinado, aquí uso vinagre balsámico blanco. Es genial para usar en un adobo para muslos de pollo y papas.

¡Dore el pollo primero! Esto le dará más sabor a las piezas de pollo y le dará a la piel una deliciosa textura crujiente.

También mezcle las papas en la marinada de vinagre y agréguelas al pollo. Coloque la bandeja para hornear en el horno. El resultado te hará desear haber hecho dos sartenes.

Use un termómetro para alimentos para verificar si el pollo está listo. Verifica la temperatura de la pieza más gruesa e inserta el termómetro en el centro, cerca del hueso. El pollo está listo cuando alcanza la temperatura central de 165°.

Consejo adicional: Debes volver a sazonar la sartén de hierro fundido después de este plato, ya que el vinagre es bastante ácido. Muchos alimentos ácidos comprometen la sazón de la sartén de hierro fundido, así que recodifique.

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Pollo balsámico y patatas al horno

Jugosas patas de pollo marinadas marinadas en vinagre balsámico blanco ligeramente dulce, carbonizadas y cocinadas con papas rojas a la perfección dorada.

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Plato: cena, plato fuerte

Cocina americana

Palabras clave: pollo asado, vinagre balsámico, muslos de pollo, papas

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 2

Calorías: 1106kcal

Autor: Lyuba Brooke

Ingredientes

1.75-2 libras de muslos de pollo deshuesados
1/2 taza de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
sal
1.5 libras de papas rojas cortadas en cubitos en trozos de 1/2 pulgada

Instrucciones

En un tazón grande, combine el vinagre blanco, el aceite de oliva, el ajo prensado, la miel, el tomillo, el perejil, la albahaca y la sal. Batir hasta que todo esté combinado.
Agregue los muslos de pollo, mezcle bien con la marinada y deje marinar por unos 20 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados y precaliente una sartén de hierro fundido sazonada (u otra sartén resistente al calor) en la estufa a fuego medio-alto.
Vierta un poco de aceite y ponga las piernas de pollo en la sartén, piel hacia abajo Marrón a marrón dorado, alrededor de 3-4 minutos.
Mientras el pollo se quema, echa las papas en la misma marinada.
Voltee los muslos de pollo y apague el fuego. Escurra la mayor parte de la marinada (deje aproximadamente 1/4 de taza) y distribuya las papas y parte de la marinada alrededor del pollo de la manera más uniforme posible.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante 40-45 minutos. (Puede espolvorear las papas un poco más a mitad de la cocción cuando el pollo esté bien cocido).

Nutrición

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Publicado originalmente en Recipes Latin el 26 de febrero de 2015. Actualizado el 1 de abril de 2020.