Una olla de pollo y papas balsámicas

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Maravillosamente sabroso y cena fácil de pollo balsámico. jugoso muslo de pollo marinado en ligeramente dulce, vinagre balsámico blanco marinado, sellado y cocido en rojo patatas a la perfección dorada.

POLLO ASADO BALSÁMICO

Han pasado algunos años desde que un amigo me presentó el vinagre balsámico blanco y todavía me encanta. Desde la primera vez que hice esto ensalada caprese con reducción de vinagre balsámico blanco, Me enamoré.

Realmente hay una diferencia de sabor entre el vinagre balsámico blanco y oscuro. El vinagre balsámico blanco es más ligero, más crujiente y siento que tiene un sabor a uva más limpio. También hay notas dulces. Cuando se reduce, el vinagre balsámico blanco no es tan duro y ya no adquiere los sabores. Lo reduzco con un poco de miel para darle un sabor más dulce y el resultado es tan bueno que puedo comerlo con una cuchara.

Desde entonces, he usado una combinación de miel y vinagre balsámico blanco en muchos platos, como pollo, verduras, ensaladas y como aderezo para aperitivos fríos. Este pollo balsámico y papa es una de mis recetas favoritas.

¿Puedo usar vinagre balsámico oscuro?

¡Sí, absolutamente puedes! Tiene un sabor más fuerte que el vinagre balsámico blanco, pero sigue siendo delicioso.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, puede intentar mezclar zanahorias picadas, judías verdes, champiñones, cebollas o espárragos.

Si ha agregado vegetales adicionales, puede usar una sartén con borde para cocinar pollo y vegetales a la parrilla. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrásela ligeramente. Dore el pollo primero, luego transfiéralo a la asadera y coloque las verduras a su alrededor. (No deseche la marinada si agrega verduras adicionales).

¿Puedo usar otros cortes de pollo?

Si claro. Puede usar muslos de pollo, cuartos de muslo o pollo entero. Tenga en cuenta que los cuartos de muslo de pollo tardarán un poco más en cocinarse. No recomiendo usar pechuga de pollo, ya que se hará mucho más rápido que las papas.

Para los cuartos de muslo de pollo, verifique la temperatura central después de unos 55 minutos en el horno. El pollo debe cocinarse a 165 grados. Para verificar la temperatura, use el termómetro para alimentos e insértelo en la parte de la carne de pollo, cerca del hueso.

CONSEJOS PARA COCINAR POLLO AL HORNO BALSÁMICO:

¡Este plato es realmente tan bueno y casi no requiere esfuerzo de tu parte! Lo has adivinado, aquí uso vinagre balsámico blanco. Es genial para usar en un adobo para muslos de pollo y papas.

¡Primero haz algunas quemaduras de pollo! Esto le dará más sabor a las piezas de pollo y le dará a la piel una deliciosa textura crujiente.

También mezcle las papas en la marinada de vinagre y agréguelas al pollo. Coloque la bandeja para hornear en el horno. El resultado te hará desear haber hecho dos sartenes.

Use un termómetro para alimentos para verificar si el pollo está listo. Verifica la temperatura de la pieza más gruesa e inserta el termómetro en el centro, cerca del hueso. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°.

Consejo adicional: Debes volver a sazonar la sartén de hierro fundido después de este plato, ya que el vinagre es bastante ácido. Muchos alimentos ácidos comprometen la sazón de la sartén de hierro fundido, así que recodifique.

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Pollo balsámico y papas al horno

Jugosos muslos de pollo marinados en vinagre balsámico ligeramente dulce, marinados, asados a la parrilla y horneados con papas rojas a la perfección dorada.

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Plato: cena, plato fuerte

Cocina americana

Palabras clave: pollo asado, vinagre balsámico, muslos de pollo, papas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 2

Calorías: 1106kcal

Autor: Lyuba Brooke

Ingredientes

1.75-2 libras de muslos de pollo con hueso
1/2 taza de vinagre balsámico blanco
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de perejil italiano fresco picado
1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
sal
1.5 libras de papas rojas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Instrucciones

En un tazón grande, combine el vinagre blanco, el aceite de oliva, el ajo prensado, la miel, el tomillo, el perejil, la albahaca y la sal. Batir hasta que esté todo combinado.
Agregue los muslos de pollo, mezcle bien con la marinada y deje marinar por unos 20 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados y precaliente una sartén grande de hierro fundido sazonada (u otra sartén apta para horno) en la estufa a fuego medio-alto.
Vierta un poco de aceite y ponga las piernas de pollo en la sartén, piel hacia abajo Dore hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos.
Mientras el pollo se quema, echa las papas en la misma marinada.
Voltee los muslos de pollo y apague el fuego. Escurra la mayor parte de la marinada (deje aproximadamente 1/4 de taza) y extienda las papas y parte de la marinada alrededor del pollo de la manera más uniforme posible en la sartén.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante 40-45 minutos. (Puede espolvorear las papas un poco más a la mitad de la cocción cuando el pollo esté bien cocido).

Nutrición

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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 26 de febrero de 2015. Actualizado el 1 de abril de 2020.