¡One Pan Chickpea Curry es una cena sin carne llena de especias indias! ¡Los garbanzos se cocinan en una salsa increíble y están listos en 20 minutos!
Curry de garbanzos:
¡Esta receta es la verdadera razón por la que siempre tenemos algunas latas de garbanzos colgando en nuestro armario! Chicos, pido más y más recetas de One Pot y esta ha sido mi favorita durante años. Los garbanzos son una legumbre pequeña extremadamente barata y súper versátil. Me encanta este curry porque es muy sabroso y picante. Pero también es lo suficientemente ligero para comer durante todo el año. Una vez que tenga todos estos deliciosos sabores juntos, ¡lo seguirá queriendo durante todo el año! El curry de garbanzos es realmente bueno, incluso cuando tienes poca o nada de carne. ¡O no sé qué cocinar y necesitas algo rápido! ¡Además, este plato es bastante saludable (sin sacrificar ninguna delicia) y está cargado de muchas proteínas! ¡Perfecto para preparar comidas para la semana si lo desea y dividir en 4-6 porciones! Si estás buscando más recetas similares mientras estás aquí, prueba nuestra primavera. Sopa de garbanzo y nuestro sencillo Ensalada Griega De Garbanzos!
Notas de la receta de curry de garbanzos:
- Para esta receta, me gusta usar dos latas de garbanzos. Eso es lo que siempre tengo alrededor. Sin embargo, ¡puedes usar seco si eso es lo que tienes! Asegúrese de planificar con anticipación, sin embargo, deberá prepararlos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de agregar este curry.
- Este curry requiere 1/2 taza de leche de coco, ¡pero es totalmente OPCIONAL! Tenga en cuenta que se trata de leche de coco enlatada, no del tipo que se encuentra en la caja. Si no lo tienes o no quieres usarlo, déjalo afuera, ¡se ve genial de cualquier manera! También puede usar leche de coco enlatada light si está buscando calorías/grasa.
- Nos gusta usar espinacas frescas en esta receta, pero las congeladas también funcionan. Si lo usa congelado, asegúrese de descongelarlo y exprimir el exceso de humedad antes de agregarlo al curry. Si no quieres usar espinacas, también puedes usar col rizada.
- ¡Este plato sirve para 4-6 personas, dependiendo del hambre que tengas! Va aún más lejos si lo sirves con tu arroz blanco o integral favorito. Para nosotros, una familia de 4, generalmente tenemos 2 porciones más pequeñas de sobras. Las sobras se almacenan en el refrigerador hasta por 5 días.
¡Gustar!
~ Nichole
Una sartén de garbanzos al curry
¡One Pan Chickpea Curry es una cena sin carne llena de especias indias! ¡Los garbanzos se cocinan en una salsa increíble y están listos en 20 minutos!
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Curso: plato principal
Cocina: India
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6
Calorías: 121kcal
Autor: Nicole
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla mediana, finamente molida
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3 dientes de ajo, machacados
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2 cucharaditas de jengibre fresco picado
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2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
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1 cucharada de curry en polvo
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1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de Sriracha, OPCIONAL
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Sal y pimienta para probar
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23 onzas de salsa de tomate, ver nota
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1/2 taza de leche de coco enlatada, OPCIONAL
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2 tazas de espinacas frescas
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1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
- Añade los garbanzos a la sartén junto con el curry, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
- Vierta la salsa de tomate, la leche de coco y las espinacas en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 5-6 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
- Retire la sartén del fuego y exprima el jugo de limón. Pruebe el curry y agregue sal, pimienta y especias si lo desea.
- Sirva inmediatamente con su arroz cocido favorito. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
Los grados
NOTA SOBRE EL JENGIBRE: También puedes usar jengibre seco y molido para esta receta. Si usa tierra, comience con 1/2 cucharadita y agregue más al gusto. NOTA SOBRE LA SALSA DE TOMATE: Yo uso una lata de 15 onzas y una lata de 8 onzas. Si solo tiene una lata de 15 onzas que funciona bien, el curry será más espeso. NOTA SOBRE SRIRACHA: Esto es opcional. Si no lo tiene y aún desea agregar algo de calor al plato, puede agregar una pizca de pimienta de cayena. LECHE DE COCO NOTA: Este ingrediente es opcional, puedes omitirlo y el curry sigue siendo genial. La leche de coco ligera también funciona bien.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 2g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 5g | Sodio: 582 mg | Potasio: 434mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 480 UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 25mg | Hierro: 2mg
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170 piezas
