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Brócoli saludable Bang Bang
de niño yo era no Soy fanático del brócoli, pero de adulto me encanta. Debe haber algo en el sabor y la textura que hace que los bebés retuerzan la nariz. Mi hija (¡que tiene casi 3 años!) tiende a evitarlo como la peste si se lo pongo en el plato, pero lo convertimos en un juego y parece funcionar… Siempre trato de pensar en formas de aumentar el brócoli, así que últimamente lo aso con aceite de oliva delicioso y salsa Dijon o lo agrego a un salteado o curry. Para la receta de brócoli de hoy, ¡agregué un poco! Delicioso y simple pan sin gluten horneado hasta que esté crujiente en el horno y luego mezclado con una salsa dulce y picante hace que Broccoli Bang Bang.
Tradicionalmente, “Bang Bang” es para Bang Bang Chicken o Shrimp, un plato elaborado por vendedores ambulantes en China. El plato fue traído a América del Norte y ahora es un elemento básico en algunos menús de restaurantes de inspiración china. Muchos bloggers han tratado de replicar este delicioso plato y crear variaciones sobre él. Bang Bang se puede disfrutar como una versión vegetariana que incluye coliflor Bang Bang, brócoli Bang Bang y tofu Bang Bang o con pollo o camarones. La versión empanizada generalmente se prepara con panko panko y suero de leche, se fríe y luego se vierte en una salsa azucarada a base de mayonesa. Es delicioso, pero no el más saludable, por lo que mi versión conserva el sabor, ¡pero le quita algunos puntos a la tabla saludable!
Cómo hacer brócoli saludable Bang Bang:
Para mi versión más saludable de este delicioso plato, decidí usar una masa casera sin gluten y sin lácteos y asar el brócoli en el horno para obtener una masa crujiente, ¡no se requiere freír! Esto es lo que necesitarás:
- Brócoli (fresco y crudo)
- Harina todo uso sin gluten
- almidón de arrurruz
- leche de almendras sin azúcar
- Jugo de limon
- polvo de ajo
- sal
- Pimienta
Cómo hacer la salsa Bang Bang:
Para la salsa, decidí renunciar al azúcar refinada y cambiar la miel para mezclarla con los demás ingredientes. ¡La salsa que creé es increíblemente simple y deliciosa! Esto es lo que necesitarás:
- Salsa de Ajo y Pimienta (de la olla)
- miel pura
- Mayonesa (real beat, no milagro!)
- Limonada
Para adornar el brócoli lo mantuve simple con cebollino picado y semillas de sésamo. ¡Este plato es perfecto para un aperitivo de fiesta (¡hola Super Bowl!), una guarnición o sobre arroz con la proteína que elijas!
Además del tradicional empanado que suele hacerse con panko y suero de leche que no contiene gluten ni lácteos, el plato casi siempre se fríe y puede ser muy alto en grasas y calorías. Quiero decir, frito no solo es saludable, es delicioso, no me malinterpreten, ¡pero no es algo para comer todos los días! La salsa a menudo contiene salsa de chile dulce embotellada que es increíblemente alta en azúcar refinada, piense en tomate, ¡pero picante! Mi versión saludable sustituye panko por una opción sin gluten, suero de leche por leche de almendras sin lácteos, salteado para cocinar y salsa por una versión endulzada naturalmente que es igual de deliciosa.
Cuando preparé este Bang Bang Broccoli, lo combiné con una cena de pollo asado y arroz una noche con mis padres y mi esposo, y todos eran fanáticos, lo que dice mucho porque mi mamá casi siempre evita la comida picante.
¡Házmelo saber en la sección de comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardarla para más tarde!
Actuación: para 4 personas
Tiempo de configuración: 8 minutos
Hora de cocinar: 22 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
¡Esta receta deliciosa y saludable de brócoli Bang Bang es un giro en la versión más saludable del restaurante con empanado sin gluten, cocina no frita y una salsa bang bang refinada, sin lácteos y sin azúcar! ¡Un aperitivo o guarnición de hierbas perfecto que es picante y seguro que complacerá!
Ingredientes
-
1 taza de leche de almendras sin azúcar
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1 cucharada de jugo de limón
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1/4 taza de almidón de arrurruz
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3/4 tazas de harina sin gluten
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1/4 cucharadita de sal + 1/4 cucharadita de sal (para agregar después de la cocción, vea las instrucciones)
-
4 tazas llenas de floretes de brócoli
salsa bang bang
-
1/4 taza de mayonesa real
-
1 cucharada de salsa de chile y ajo (aumentar para obtener más calor al gusto)
-
1 1/2 cucharadas de miel
-
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
seguimientos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine la leche de almendras y el jugo de limón, luego agregue el arrurruz, la harina sin gluten, el ajo en polvo y la sal y mezcle hasta que quede suave.
- Sumerja las flores de brócoli en la masa para cubrirlas y colóquelas en la bandeja para hornear.
- Repita el proceso hasta que todo el brócoli esté bien cubierto con la masa.
- Coloque el brócoli en el horno y cocine por 10 minutos, luego voltee y cocine por otros 10 minutos.
- Durante 2 minutos, ponga el horno a asar (550 grados) y cocine a la parrilla hasta que esté dorado, teniendo cuidado de no quemar el brócoli si algo queda expuesto debajo del empanado.
- Retire del horno y bata los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño.
- Transfiera el brócoli asado a un tazón grande y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y revuelva ligeramente.
- Espolvorea la salsa en el tazón con el brócoli y revuelve nuevamente hasta que todo el brócoli esté cubierto con la salsa.
- Espolvorea con el cebollino picado y las semillas de sésamo y transfiérelo a un tazón para servir.
- ¡Diviértete ahora mientras todavía estás caliente!
¡Feliz domingo amigos!
