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Uruguay: Sándwich Miga (Sándwich Olímpico)

¿Qué es un sándwich de miga?

O Sándwich de miga es un sándwich popular en Uruguay, Chile y Argentina.

amigo significa “miga” en español, debido al pan que se usa para su elaboración, un sándwich de pan blanco horneado en un molde y comprimido para que sea grueso y tenga rebanadas perfectamente uniformes para que pueda decorarse fácilmente.

En Uruguay, este sándwich a veces se llama sándwich olímpico (Bocadillo olímpico). La Miga a menudo se prepara en grandes cantidades en recepciones o fiestas. Se puede encontrar en todas las panaderías del país para un almuerzo o merienda rápida. Por la noche, la mayoría de bares también sirven.

También se utiliza en buffets fríos o picnics. Se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta su consumo y, aunque contiene muchos ingredientes, sigue siendo asequible. Estos sándwiches son adecuados para toda la familia y ofrecen una manera fácil de preparar una comida abundante y satisfactoria.

¿Cómo preparar sándwiches de miga?

Lo ideal para preparar una gran cantidad de bocadillos de miga es tener todos los ingredientes ya cortados a la medida y guardados en pequeñas cajas individuales antes de ir a trabajar. A continuación, podéis colocar las primeras capas de pan sobre una tabla y empezaremos a decorarlas con mayonesa. Esta mayonesa está aromatizada con el jugo de un limón. A continuación, debe colocar capas de jamón, queso, huevos duros y verduras crudas como lechuga, tomate o pimientos, hasta que se acaben todos los ingredientes. Por lo general, las personas se ponen tres capas, cada una cubierta con mayonesa, y terminan con el pan ligeramente aplastado para exprimir los ingredientes. En el caso de una comida completa, dos bocadillos por persona pueden ser suficientes, la gran cantidad de pan y mayonesa que contienen los hace bastante ricos.

¿Cuáles son las otras versiones del sándwich de miga?

El sándwich de miga puede ser de doble o triple capa. A veces se llama realmente triple. Puede contener salami o pastrami o embutidos como asado en lugar de jamón. El jamón puede ser cocido o crudo. También hay variaciones con pollo frío, pavo o atún, mariscos o sardinas. También puede agregar aceitunas, palmitos, piña, remolacha, maíz, champiñones, espárragos o nueces. El queso utilizado también puede ser queso azul. En Argentina, la mayonesa suele sustituirse por manteca de cerdo. También está el sándwich caliente, muy parecido al bocadillo de miga pero con mozzarella, mantequilla y jamón. Este bocadillo también se hace a la plancha, de ahí su nombre.

En Inglaterra, el sándwich club, el sándwich de dedo o el sándwich de té, elaborado con pan, pepino y requesón, se suele servir con té. Se ofrece en todos los hoteles y es la fuente de las muchas variedades de sándwiches que los europeos consumen en el tren. Viene, como su primo sudamericano, con una variedad de carnes, mariscos, verduras crudas o incluso en una versión dulce. En la época victoriana, este sándwich a menudo se cortaba con un cortador de galletas decorativo para dar un aspecto más atractivo y festivo a los grandes banquetes del hotel.

En el norte de Italia y más concretamente en la región de Venecia o Turín, se pueden encontrar los emparedado, que contiene una gran cantidad de mayonesa a la que se le añaden huevos, atún o salami. El bocadillo se puede enrollar sobre sí mismo o triturar apretándolo por los lados para retener mejor los ingredientes en su interior. Los clientes suelen comprar varios con diferentes rellenos, aunque el de atún sigue siendo su primera opción.

En Perú, el sándwich triple es similar a su primo uruguayo, pero generalmente contiene aguacate, tocino y huevos. Esta versión se hizo bastante popular en los Estados Unidos.

En Estados Unidos se puede encontrar el famoso BLT que consiste en tocino, lechuga y tomate, también cubierto con mayonesa y asado a la parrilla.

Parece que todos compartimos una pasión común por los sándwiches hechos con pan blanco que son suaves como un bollo. ¡Y eso no es de extrañar, ya que su dulzura siempre resalta los ingredientes que contiene!

Sándwich Miga (Sándwich Olímpico)

El sándwich de miga (o sándwich olímpico) es un delicioso sándwich de varias capas muy popular en Uruguay, Argentina y Chile.

Plato: plato fuerte, bocadillo

Cocina: Argentina, Chilena, Uruguaya

Porciones: 6 sándwiches

Autor: Renards Gourmets

Ingredientes

  • 2 kilos de pan blanco (sin corteza)
  • 10 onzas de jamón, en rodajas finas
  • 10 onzas de queso (gruyere o emmental), en rodajas finas
  • Unas hojas de lechuga, cortadas en tiras finas
  • 3 tomates en rodajas
  • 1 lata de pimiento rojo, escurrido, seco y cortado en tiras finas
  • 4 huevos duros, rallados o picados en trozos grandes
  • sal
  • 5 onzas de mayonesa
  • 1 limón pequeño, exprimido

Instrucciones

  1. En un tazón, mezcle el jugo de limón y la mayonesa. Si la preparación parece demasiado líquida, agregue un poco más de mayonesa.

  2. Coloca cada uno de los ingredientes del sándwich en un bol.

  3. Coloca una rebanada de pan sobre una superficie limpia y seca y unta un poco de mayonesa.

  4. Coloca una loncha de jamón y unas tiras de lechuga encima y añade una segunda rebanada de pan.

  5. Extienda la mayonesa sobre la segunda rebanada y adorne con una loncha de queso y unas tiras de pimienta.

  6. Pintar la superficie del queso con un poco de mayonesa y colocar encima una tercera rebanada de pan.

  7. Unta la mayonesa sobre la tercera rebanada de pan y coloca encima los trozos de huevo duro y dos rodajas de tomate. Sazonar con sal.

  8. Al final, coloca una cuarta rebanada de pan.

  9. Coloque una tabla de madera sobre el sándwich para presionarlo ligeramente hacia abajo.

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