Las uvas en escabeche son especiadas, dulces y aromáticas. Son rápidos y fáciles de preparar y van bien con cualquier cosa, desde comida rápida hasta platos deliciosos.
Si te gustan los encurtidos de pepino normales, ¡te encantarán aún más estas uvas en escabeche!
Ingredientes y sustituciones de uvas en escabeche
Al igual que con todos los encurtidos, puede ser lo suficientemente flexible con los condimentos que usa. Para esta uva en escabeche muy aromática, utilicé muchas especias aromáticas calientes para infundir la solución de azúcar y vinagre. Tenga en cuenta que son especias enteras y no en polvo para no enturbiar el líquido de encurtido. Esto es lo que necesitas.
- vinagre de vino blanco: Elija uno con una acidez del 6%.
- balsámico blanco: Ligeramente dulce, afrutado y floral en comparación con el vinagre de vino blanco. Agrega un poco más de profundidad al líquido de decapado. Pero si no lo tienes, reemplázalo con vinagre de vino blanco mezclado con una pizca de azúcar.
- tomillo fresco
- Canela en rama
- anís estrellado
- bayas de enebro
- semillas de cilantro
- pimienta blanca: Son más dulces que la pimienta negra, por lo que son más adecuadas para uvas recogidas con delicadeza.
- azúcar morena
- Uvas verdes sin pepitas: Son firmes y el color más claro es agradable en escabeche. Si no tiene uvas agrias, puede usar otras uvas firmes sin semillas.
¿Cómo hacer uvas enlatadas?
Esta uva en escabeche rápido toma solo 1 día para hacer. Siga los 4 sencillos pasos a continuación.
- Coloque las hierbas y especias en el fondo de un recipiente de vidrio para encurtir.
- Corta las uvas por la mitad y colócalas encima de las especias. Cortar las uvas permite que el sabor del encurtido entre en las uvas.
- Caliente la mezcla de azúcar y vinagre a fuego lento mientras revuelve, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Deje que la solución de azúcar y vinagre se enfríe y viértala sobre las uvas. Cierra el frasco, deja macerar las uvas a temperatura ambiente por 1 día.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las uvas enlatadas?
Aunque estas uvas están listas en 1 día, definitivamente puedes dejarlas en el líquido de encurtido por más tiempo. El jugo ácido del encurtido mantiene las uvas crujientes y no se echan a perder durante meses. Asegúrate de que todas las uvas estén sumergidas. Puedes dejar las uvas en salmuera a temperatura ambiente durante un mes o varios meses en el frigorífico.
¿Qué hacer con el líquido de decapado restante?
El jugo restante de la marinada es suave y delicioso. Aquí hay algunas formas de usar este líquido dulce y picante.
- Después de recolectar todas las uvas del frasco de decapado, puede reutilizar el líquido de decapado para hacer otro lote de uvas. Recomiendo reutilizar el líquido de encurtido solo 1 vez más, ya que el líquido se vuelve más dulce y menos ácido después de encurtir las uvas. Puede agregar un poco de vinagre de vino blanco cuando use el líquido de encurtido para un segundo lote de uvas.
- Mezclar el líquido de encurtido restante con un aceite de calidad produce un delicioso aderezo para ensaladas.
- O simplemente use líquido para encurtir en cualquier plato para reemplazar el vinagre o el jugo de limón.
sugerencias de servicio
Coma uvas en escabeche de la misma forma que lo haría con encurtidos regulares y más. Estas uvas especiadas y aromáticas harán que tus comidas diarias sean un poco más elegantes. Sírvelo en la tabla de embutidos, con hamburguesas y bocadillos, carnes asadas y barbacoas de verano. Pruebe las uvas en escabeche con estas costillas estofadas o paté de hígado de pollo.
Relacionado: Recetas de pepinillos más deliciosas que te encantarán
uvas enlatadas
Las uvas en escabeche son especiadas, dulces y aromáticas. Son rápidos y fáciles de preparar y van bien con cualquier cosa, desde comida rápida hasta platos deliciosos.
impresión de tasa de pin
Curso: Aperitivo, Condimento, Acompañamiento
Cocina: Francesa, Internacional
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de decapado: 1 día
Tiempo total: 1 día 15 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 161kcal
Autor:
Costo: $12
Instrucciones
-
Coloque los manantiales de tomillo fresco, la rama de canela, el anís estrellado, las bayas de enebro, las semillas de cilantro y la pimienta blanca ligeramente triturada en el fondo de un recipiente de vidrio.
-
Corta las uvas por la mitad y colócalas encima de las especias. Cortar las uvas permite que el sabor del encurtido entre en las uvas.
-
En una cacerola, mezcle el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco, el vinagre balsámico blanco. Calentar la mezcla en una sartén al fuego, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Apague el fuego inmediatamente.
-
Deje que la solución de azúcar y vinagre se enfríe y viértala sobre las uvas. Cierra el frasco, deja macerar las uvas a temperatura ambiente por 1 día.
Nutrición
Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 39,2 g | Proteína: 0,9 g | Grasa: 0,6 g | Grasa saturada: 0,1 g | Sodio: 6 mg | Potasio: 199 mg | Azúcar: 37,3 g | Calcio: 28 mg | Hierro: 1mg
Yang’s Nourishing Kitchen participa en el programa Amazon Services LLC Associates, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarnos un medio para ganar comisiones al conectarnos a amazon.com y sitios web afiliados. Puedo recibir una compensación monetaria o de otro tipo por mi aprobación, recomendación, testimonio y/o enlace a cualquier producto o servicio en este blog. Para más información, consulta la información completa.
