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Nunca puede tener suficientes recetas para guarniciones para todo uso, como verduras asadas balsámicas. Estas verduras caramelizadas dulces y saladas son versátiles (use cualquier verdura), aguantan bien el calor (perfectas para preparar comidas) y su sabor combina bien con una amplia variedad de platos principales. ¡También hacen un plato de Acción de Gracias simple pero increíble!
Verduras Asadas Balsámicas: Un Acompañamiento Multipropósito
¿Qué verduras puedo usar?
Puedes asar cualquier verdura en este adobo balsámico dulce, salado y picante. La clave es combinar las verduras con la temporada. Las verduras de verano tienden a ser más blandas, por lo que tardarán menos tiempo en asarse. Las verduras de otoño e invierno son más duras y tardan más en asarse. Elija vegetales de un tipo similar para cocinarlos a una velocidad similar. Aquí hay algunas opciones de plantas:
Verduras blandas de primavera y verano: Espárragos, tomates, calabacines, calabaza amarilla, pimientos, berenjenas, champiñones, cebollas.
Verduras duras de otoño e invierno: Zanahorias, nabos, rábanos, nabos, coles de Bruselas, cebollas, nabos, calabazas, batatas.
¿Qué debo servir con verduras asadas balsámicas?
Mi combinación favorita para las verduras asadas balsámicas es cualquier tipo de carne asada (pollo asado, res o cerdo), pero también combinan muy bien con el sabor ahumado de las carnes a la parrilla. El sabor salado y dulce de la marinada balsámica también combina bien con la salsa barbacoa, por lo que cualquier tipo de carne a la barbacoa sería una excelente combinación. También combiné verduras asadas balsámicas con arroz sazonado en el pasado para un plato vegetariano simple. Finalmente, cuando utilizo verduras de otoño e invierno, como lo he hecho hoy, este plato es un lado sencillo y bonito para la cena de Acción de Gracias.
Consejos para asar verduras
Estos son algunos consejos para obtener excelentes resultados al asar a la parrilla cualquier tipo de verdura:
- Corte las verduras más duras en trozos más pequeños y las verduras más blandas en trozos más grandes para que se asen a un ritmo más similar.
- Usa mucho aceite. Sin suficiente aceite, las verduras se marchitarán y secarán en lugar de caramelizarse.
- No sobrecargues la sartén. Si las verduras están demasiado llenas, el vapor quedará atrapado y las verduras se cocinarán en su jugo en lugar de caramelizarse.
- ¡No olvides eliminar! Al agitar las verduras al menos una vez, la mitad del tiempo de asado garantiza una cocción uniforme.
Verduras Balsámicas Asadas
¡Estas verduras asadas balsámicas caramelizadas dulces y saladas son una guarnición fácil y elegante para todo uso que querrás preparar una y otra vez!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
adobo balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Pimienta negra recién molida
Verdura
- 8 onzas de champiñones (baby cool o hongos)
- 1 cebolla roja
- 1/2 kilo de zanahorias
- 1/2 kg de chirivía
- 1 manojo de rábanos
- 1/4 manojo de perejil (para decorar)
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Precaliente el horno a 400ºF. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, la salsa de soya, la mostaza Dijon, la albahaca seca y la pimienta. Deja la marinada a un lado.
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Frote o pele las zanahorias y las chirivías y córtelas en trozos de 1 pulgada. Lava los champiñones y córtalos por la mitad. Pele la cebolla y córtela en rodajas de 1 pulgada de ancho. Lave los rábanos, corte los tallos y las raíces, luego córtelos por la mitad.
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Extienda las verduras preparadas en una bandeja para hornear grande, asegurándose de que estén en una sola capa y no se superpongan. Vierta la marinada balsámica encima y mezcle las verduras hasta que estén bien cubiertas.
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Coloque la fuente en el horno y hornee por 20 minutos. Retire con cuidado la fuente del horno, mezcle bien las verduras, luego vuelva al horno y hornee por otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y doradas alrededor de los bordes. No se alarme si la marinada se ennegrece en la sartén, esta parte no se acumulará con las verduras.
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Mientras se asan las verduras, picar finamente un puñado de perejil fresco. Transfiera las verduras asadas a un tazón o fuente y espolvoree con el perejil picado antes de servir.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 221,43 kcal ・ Carbohidratos: 28,93 g ・ Proteína: 4,1 g ・ Grasa: 10,68 g ・ Sodio: 542,38 mg ・ Fibra: 5,93 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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