¡A todos les encantan estas albóndigas de pollo, incluso a los más exigentes! Son crujientes por fuera con un centro jugoso y cursi y son una manera brillante de usar el pollo asado sobrante.
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Vídeo tutorial de albóndigas de pollo:
Nos encanta prepararlos cada vez que nos sobra pollo y nadie pensaría que usaste las sobras. El pollo es súper tierno y sabroso cuando se combina con la masa y la corteza de panko se sella en el centro húmedo.
Hace años, compartimos nuestra receta favorita de panqueques de pollo con queso y fue un éxito instantáneo. Muchos de ustedes me han informado que funciona muy bien con pollo hervido, así que lo probamos y nos encantó, así nació esta receta de albóndigas de pollo. ¡Así que gracias por hacer esta receta!
Ingredientes para las tortitas de pollo:
Las empanadas de pollo son muy fáciles de hacer. Todo lo que necesita es un pollo asado o carne de pollo cocida, una pasta simple, mozzarella y pan rallado panko (o use el pan rallado que tenga a mano). La ralladura de limón y el eneldo parecen insignificantes, pero transforman por completo estas hamburguesas de pollo.
¿Puedo sustituir el pollo?
- pollo enlatado – asegúrese de escurrir bien y use (3) latas de pollo de 12.5 onzas.
- Pollo crudo – Si desea usar pollo crudo en cubos o incluso pollo molido, consulte nuestra receta de panqueques de pollo.
La forma más fácil de desmenuzar pollo:
Hay tres formas básicas de picar el pollo: a mano, con 2 tenedores y nuestra favorita es usando una batidora planetaria.
Para picar el pollo con batidora planetaria: Este método funciona mejor si el pollo todavía está caliente. Parta las pechugas de pollo por la mitad y mezcle a baja velocidad con la batidora hasta que el pollo esté desmenuzado. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que lleva unos segundos moler. Pruebe este método para carne de cerdo desmenuzada o pollo desmenuzado en la olla eléctrica.
¿Puedo hacer albóndigas de pollo con anticipación?
Puedes prepararlos con anticipación en cualquier punto del proceso, incluso para empanizar, luego refrigerar por unos días hasta que sea el momento de saltear.
El USDA recomienda refrigerar el pollo cocido o sobrante hasta por 4 días, por lo que depende de cuánto tiempo permanezca el pollo en el refrigerador. Cocino la mitad de un lote el primer día y salteo un lote fresco unos días después.
Cómo recalentar albóndigas de pollo:
La freidora es nuestro método preferido, ya que hace que la corteza vuelva a estar crujiente. El microondas es nuestro método menos favorito porque la corteza se ablandará, pero las albóndigas sabrán muy bien incluso en el microondas. Esta es una de las pocas recetas de pollo que todavía disfrutamos recalentado en el microondas.
- Freidora – puedes volver a freír las albóndigas de pollo en la airfryer a 180°C durante 4 minutos, volteándolas por la mitad
- olla – coloque en una sartén antiadherente seca a fuego medio y saltee hasta que esté crujiente y apenas caliente
- microondas – Microondas 30 segundos a la vez, o solo hasta que el centro esté bien caliente.
Cómo servir las albóndigas de pollo:
Al igual que nuestros pasteles de salmón, pasteles de camarones y pasteles de cangrejo clásicos, nos encanta servirlos como aperitivo o como un almuerzo ligero. Aquí hay algunas formas creativas de servir una hamburguesa de pollo:
- pinchos de pollo – hacer un sándwich de pollo o controles deslizantes en bollos dulces hawaianos
- con salsa – como el alioli de limón que usamos para los bocaditos crujientes de calabacín. Puedes usar Avocado Ranch o un rancho simple.
- Puerta principal – Sirva albóndigas de pollo como proteína principal con puré de papas y ensalada fresca.
Otras recetas avanzadas de pollo:
Nos gusta reutilizar las sobras y hacer comidas fáciles con ellas. Nos encantan especialmente las recetas que hacen que el pollo sea aún más sabroso, como estas albóndigas de pollo. Aquí hay otras formas creativas de usar el pollo sobrante:
Receta de albóndigas de pollo (pasteles de pollo fáciles).
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
¡A todos les encantan estas albóndigas de pollo, incluso a los más exigentes! Son crujientes por fuera con un centro jugoso y cursi y son una manera brillante de usar el pollo asado sobrante.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 10- $ 12
Palabra clave: pasteles de pollo, albóndigas de pollo
Cocina americana
Curso: Plato Principal
Calorías: 185
Porciones: 14 albóndigas
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4 tazas de pollo desmenuzado, de 2 pechugas de pollo grandes (16 onzas por peso)
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2 huevos grandes
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1/3 taza de mayonesa
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1/3 taza de harina de trigo
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3 cucharadas de eneldo fresco picado (o 1 cucharada de perejil)
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3/4 cucharaditas de sal o al gusto
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de ralladura de limón, más rodajas de limón para servir
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1 1/3 tazas de mozzarella rallada
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2 cucharadas de aceite para saltear, cantidad dividida
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1 taza de pan rallado Panko
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En un tazón grande, combine: 2 huevos, 1/3 taza de mayonesa, 1/3 taza de harina, 3 cucharadas de eneldo, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de ralladura de limón.
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Agregue el pollo desmenuzado y 1 1/3 tazas de queso mozzarella desmenuzado y revuelva hasta que el pollo esté bien cubierto con la masa.
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Cubra el tazón y refrigere por al menos 30 minutos (esto ayudará a que se formen las albóndigas). Use una cuchara para helado con liberación de gatillo para dividir en 12-15 tortas, luego forme hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Sumerja ambos lados en harina Panko.
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Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad de las albóndigas de pollo. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados, agregando más aceite si es necesario. Repita con las albóndigas restantes.
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Una vez que las albóndigas estén fuera del fuego, espolvoréalas con sal y exprime el jugo de limón fresco. Servir caliente.
