La Cuaresma está oficialmente aquí, lo que significa que puedo probar un montón de recetas diferentes de pescado y mariscos. Sinceramente, me encanta esta época del año porque significa que puedo crear algunos de mis favoritos de la infancia mientras espero que llegue la primavera. Marca un nuevo comienzo y con él una nueva energía. Hoy me asocié con Clamato para ofrecerles una increíble receta de pescado de Cuaresma. Hoy elaboramos vieiras a la plancha con linguini español. ¡Hagamos las vieiras perfectas y combinémoslas con una salsa demasiado deliciosa para resistirse!
Si has estado en Walmart, sabrás que Clamato viene en todos los tamaños. Hoy estoy usando la botella de 64 oz para crear una salsa para pasta increíble. Si te encanta mi receta de espaguetis dominicanos, seguramente disfrutarás de esta. Piense en ello, como un pariente cercano de mis espaguetis dominicanos.
Ahora, cuando haga vieiras, sepa que ¡menos es más! Las vieiras son bastante caras, pero siempre puedes cambiarlas y usar camarones crudos. Afortunadamente, las vieiras son increíblemente sabrosas, por lo que no tienes que hacer mucho por ellas. La clave está en cocinar las vieiras a la perfección. Personalmente, me encanta la sutil dulzura que obtienes de las vieiras frescas. Eso solo es suficiente para que los compre una y otra vez.
Si nunca has hecho vieiras, no temas a nadie. Aquí hay algunos consejos para cocinar las vieiras perfectas cada vez.
- Siempre seque las vieiras. El truco para obtener el dorado perfecto es asegurarse de que las vieiras estén secas.
- ¡Caliente la sartén antes de agregar aceite o mantequilla o ambos! Permitir que la sartén se caliente asegurará que obtengas la mayor cantidad de calor sin quemar el aceite. Una sartén caliente también es la clave para obtener la quemadura perfecta en su sartén.
- Después de agregar las vieiras, no hagas nada. Déjelos hacer lo suyo durante unos 2 minutos antes de darse la vuelta.
- Cuando las vieiras estén vueltas, añadir la mantequilla y el rosbif. Vierta el limón al final para mayor frescura.
¿Todavía hambriento? Mira mi video sobre Cómo cocinar vieiras a la parrilla con linguini español en mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!
Vieiras a la parrilla con linguini español | Recetas de Pescados y Mariscos | ¡Paso a paso!
Para 6-8 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de Clamato
- 1 libra de vieiras
- 1 ½ tazas de salsa de tomate
- ¼ de pimiento verde picado
- 1 cebolla blanca, en cubos
- ¼ taza de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de cilantro
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ de cucharadita de comino
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ kg de chorizo
- ½ limón
- Sal a gusto
- pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Caliente la sartén en el lado profundo a fuego medio-bajo y agregue el aceite. Luego agregue las cebollas, los pimientos, el ajo picado, una pizca de sal y pimienta negra. Saltee hasta que las verduras se ablanden. Después de 3-5 minutos, agregue la pasta de tomate y la salsa de tomate. Lleve la salsa a ebullición, luego agregue 2 tazas de Clamato, comino y orégano. Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Luego agregue 2 hojas de laurel y cilantro fresco. Mientras se cocina la salsa, continúa y prepara el linguini.
- Cuando el linguini esté cocido al dente, escurra el exceso de agua y agregue la pasta a la salsa. Dobla la masa con cuidado y continúa cocinando a fuego lento.
- Mientras se cocina la pasta, preparar las vieiras. Primero seque las vieiras y luego sazónelas con sal y pimienta. Asegúrese de sazonar generosamente ambos lados. Luego calienta la sartén a fuego medio. Luego agregue el aceite. Cuando esté caliente, añadir con cuidado las vieiras y dorar durante 2 minutos. Después de dos minutos, da la vuelta. Ahora agregue la mantequilla y las vieiras salteadas con salsa de mantequilla marrón. Simplemente incline la sartén lejos de usted y agregue la salsa de mantequilla sobre las vieiras. Finalmente, exprima jugo de limón fresco sobre él. Servir con linguini y perejil.
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