Vieiras con receta de mantequilla de limón

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Receta de vieiras con mantequilla de limón.

Nunca creerás lo rápido y fácil que es freír vieiras en salsa de mantequilla de limón. Las vieiras dulces, mantecosas y delicadas se sellan rápidamente en una sartén caliente, luego se prepara una salsa simple de limón, mantequilla y ajo en la misma sartén. Servidas solas o rebozadas, estas vieiras a la parrilla son perfectas para una cita nocturna en casa.

¿Has cocinado alguna vez vieiras? Los encontré tan intimidantes, pero una vez que los probé, ¡me di cuenta de que cocinar vieiras es muy fácil! La clave es dorar rápida y rápidamente: ¡definitivamente no querrás cocinar demasiado las vieiras!

como cocinar vieiras

Cuando las vieiras estén completamente descongeladas, séquelas con una toalla de papel.
Sazone las vieiras con sal y pimienta.
Caliente una sartén a fuego medio-alto.
Añadir una cucharada de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, añade las vieiras a la sartén. Asegúrate de no abarrotar la sartén para que se doren y no se cocinen al vapor. Cocínelos en lotes según sea necesario. Deje dorar durante 60-90 segundos, luego gire y dore durante otros 60-90 segundos. Retire de la sartén.
Reduzca el fuego a bajo, agregue la mantequilla, el ajo y el jugo de limón a la sartén. Revuelva, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, 1-2 minutos. Agregue las hojuelas de perejil y la pimienta. Retire del fuego y vierta sobre las vieiras. servir inmediatamente

Cómo elegir las mejores vieiras

Recomiendo buscar vieiras silvestres capturadas en el Mar Atlántico de EE. UU., ya que son cultivos sostenibles. También recomiendo obtener vieiras “secas” en lugar de vieiras “húmedas”. ¿Lo que esto significa? Las “Vieiras Secas” se envasan sin químicos y las “Vieiras Húmedas” han sido tratadas con químicos. ¿Cómo se puede saber la diferencia entre las vieiras mojadas y las vieiras secas? Las vieiras secas suelen ser cremosas o incluso rosadas, las vieiras húmedas suelen ser de color blanco brillante.

¿Qué son las vieiras?

Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo relacionado con las ostras, las almejas y los mejillones. Comúnmente se comen dos tipos de vieiras: la vieira más grande y la vieira más pequeña.

¿De dónde vienen las vieiras?

La parte de la vieira que realmente comemos es el músculo aductor, que se usa para abrir y cerrar la concha. El músculo aductor de las vieiras es bastante grande, de hasta dos pulgadas de diámetro.

Las vieiras se recolectan comúnmente en el Océano Atlántico Noroccidental, y las vieiras se recolectan en bahías y estuarios desde Nueva Jersey hasta el Golfo de México. Las vieiras silvestres cosechadas en los Estados Unidos se consideran una opción inteligente porque se manejan de manera sostenible y se cosechan de manera responsable de acuerdo con las regulaciones de los Estados Unidos.

¿A qué sabe una vieira?

Las vieiras son tiernas, mantecosas y dulces. Tienen un sabor similar al del cangrejo o la langosta. Las vieiras quedan firmes pero tiernas hasta que estén bien cocidas. Si se cocinan demasiado, se volverán masticables y duros.

¿Las vieiras son saludables?

Las vieiras son saludables porque son muy ricas en proteínas y bajas en grasas y calorías. Una porción de tres onzas de vieiras tiene 90 calorías, 0,5 gramos de grasa y 17 gramos de proteína.

¿Las vieiras están vivas?

Las vieiras generalmente se venden desmenuzadas y congeladas y, por lo tanto, no están vivas cuando se compran en el supermercado.

¿Qué servir con las vieiras?

Estas vieiras a la mantequilla de limón van a la perfección con la pasta. También puedes servirlos con arroz como mi arroz con coco y vegetales como mi brócoli parmesano y limón.

Si te encanta esta receta, también te encantarán mis camarones con parmesano, albahaca y tilapia al horno con mantequilla de limón.

Vieiras a la mantequilla de limón

Curso: cenas

Cocina americana

Palabra clave: Noche de cita, Recetas fáciles, Sin gluten, Recetas navideñas, Bajo en carbohidratos, Receta del día de San Valentín, Cenas nocturnas

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4 porciones

Calorías: 327kcal

Ingredientes

2 libras de vieiras descongeladas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil picado
pizca de hojuelas de pimiento rojo
sal
pimienta recién molida

Instrucciones

Seque las vieiras con una toalla de papel. Sazone con sal y pimienta por ambos lados.
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, agregue las vieiras a la sartén, no llene demasiado la sartén. Cocine en lotes según sea necesario. Cocine por un lado, 60-90 segundos. Voltee y cocine por otros 60-90 segundos. Retire de la sartén. Repita hasta que todas las vieiras estén cocidas.
Reducir el calor al mínimo. Agregue la mantequilla, el ajo, el jugo de limón a la sartén. Revuelva, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, 1-2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el perejil picado, retire del fuego.
Espolvorear la salsa con las vieiras y servir inmediatamente.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.