Vieiras con receta de mantequilla de limón

Vieiras con receta de mantequilla de limón.

Nunca creerás lo rápido y fácil que es preparar vieiras fritas con salsa de mantequilla de limón. Las vieiras dulces, mantecosas y delicadas se asan rápidamente en una sartén caliente, luego se prepara una salsa simple de limón, mantequilla y ajo en la misma sartén. Servidas solas o rebozadas, estas vieiras a la parrilla son perfectas para una cita nocturna en casa.

¿Has cocinado alguna vez vieiras? Los encontré tan intimidantes, pero una vez que los probé, ¡me di cuenta de lo fácil que es cocinar vieiras! La clave es dorarlas caliente y rápido. ¡Definitivamente no querrás cocinar las vieiras!

como cocinar vieiras

Cuando las vieiras estén completamente descongeladas, séquelas con una toalla de papel.
Sazonar las vieiras con sal y pimienta
Caliente una sartén a fuego medio-alto.
Añadir una cucharada de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, añade las vieiras a la sartén. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que se doren y no se cocinen al vapor. Cocínelos en lotes según sea necesario. Deje que se blanquee durante 60 a 90 segundos, luego gire y blanquee durante otros 60 a 90 segundos. Retire de la sartén.
Reduzca el fuego a bajo, agregue la mantequilla, el ajo y el jugo de limón a la sartén. Revuelva, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, 1-2 minutos. Mezclar con perejil y pimienta. Retire del fuego y vierta sobre las vieiras. servir inmediatamente

Cómo elegir las mejores vieiras

Recomiendo buscar vieiras del Atlántico de EE. UU. capturadas en la naturaleza, ya que se cosechan para la sostenibilidad. También recomiendo obtener vieiras “secas” en lugar de vieiras “húmedas”. ¿Lo que esto significa? Las “Vieiras Secas” se envasan sin químicos y las “Vieiras Húmedas” han sido tratadas con químicos. ¿Cómo se puede saber la diferencia entre las vieiras mojadas y las vieiras secas? Las vieiras secas suelen ser de color crema o incluso rosadas, las vieiras húmedas suelen ser de color blanco brillante.

¿Qué son las vieiras?

Las vieiras son un tipo de molusco bivalvo relacionado con las ostras, las almejas y los mejillones. Comúnmente se comen dos tipos de vieiras: la vieira más grande y la vieira más pequeña.

¿De dónde vienen las vieiras?

La parte de la vieira que realmente comemos es el músculo aductor, que se usa para abrir y cerrar la concha. El músculo aductor de las vieiras es bastante grande, de hasta dos pulgadas de diámetro.

Las vieiras se cosechan comúnmente en el Océano Atlántico Noroccidental, y las vieiras se cosechan en bahías y estuarios desde Nueva Jersey hasta el Golfo de México. Las vieiras silvestres cosechadas en los Estados Unidos se consideran una opción inteligente porque se manejan de manera sostenible y se cosechan de manera responsable según las regulaciones de los Estados Unidos.

¿A qué sabe una vieira?

Las vieiras son tiernas, mantecosas y dulces. Tienen un sabor similar al del cangrejo o la langosta. Las vieiras son firmes pero tiernas cuando se cocinan adecuadamente. Si se cocinan demasiado, quedarán gomosos y duros.

¿Las vieiras son saludables?

Las vieiras son saludables porque son muy ricas en proteínas y bajas en grasas y calorías. Una porción de tres onzas de vieiras tiene 90 calorías, 0,5 gramos de grasa y 17 gramos de proteína.

¿Las vieiras están vivas?

Las vieiras generalmente se venden sin cáscara y congeladas y, por lo tanto, no están vivas cuando las compras en el supermercado.

¿Qué servir con las vieiras?

Estas vieiras con mantequilla de limón son perfectas para cubrir con pasta. También puedes servirlos con arroz como mi arroz con coco y vegetales como mi brócoli parmesano y limón.

Si te encanta esta receta, también te encantarán mis camarones con parmesano, albahaca y tilapia con mantequilla de limón.

Vieiras a la mantequilla de limón

Curso: cenas

Cocina americana

Palabra clave: Noche de cita, Recetas fáciles, Sin gluten, Recetas festivas, Bajo en carbohidratos, Receta del Día de San Valentín, Cenas semanales

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 327kcal

Ingredientes

2 libras de vieiras descongeladas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil picado
pizca de hojuelas de pimiento rojo
sal
pimienta recién molida

Instrucciones

Las vieiras se secan con una toalla de papel. Sazonarlos con sal y pimienta por ambos lados.
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, agregue las vieiras a la sartén; no sobrecargue la sartén. Cocine en lotes según sea necesario. Cocine por un lado, 60-90 segundos. Voltee y cocine por otros 60-90 segundos. Retire de la sartén. Repita hasta que todas las vieiras estén cocidas.
Reducir el calor al mínimo. Agregue la mantequilla, el ajo, el jugo de limón a la sartén. Revuelva, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, 1-2 minutos. Mezcle las hojuelas de pimiento rojo y el perejil picado, retire del fuego.
Espolvorear la salsa con las vieiras y servir inmediatamente.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.