Tengo un nuevo aderezo para ensaladas para compartir con ustedes hoy. Es una vinagreta agridulce de almendras y frambuesas elaborada con frambuesas rojas congeladas, vinagre de vino tinto y cebollino. La salsa se emulsiona con mostaza Dijon y aceite de almendras. ¡Es lo correcto para sacarte de tu rutina para la primavera!
IMPORTANTE: Esta publicación está patrocinada por el Consejo Nacional de Frambuesas Procesadas. Me compensaron por mi tiempo. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.
Eso puede sonar un poco profundo para un lunes por la mañana… Quiero decir, ¿quién no tiene lunes ahora? ¡¡Yo quiero!! Pero quería compartir esto contigo hoy de todos modos porque lo pienso a menudo y podría ayudarte a superar el día de hoy. O incluso tu semana… mes y más allá.
Hace unos años, mi amigo impartió cierta sabiduría sobre nuestros hábitos cerebrales. Básicamente, lo que dijo es que incluso en el foco de las sinapsis, nuestros cerebros pueden quedarse atascados en un patrón de pensamiento. Pero no estamos atrapados allí, solo necesitamos saber que es posible romper el ciclo y entrar en un nuevo patrón.
Cuando me dijo, sonó. Todavía pienso en eso regularmente. ¡Quizás yo también pueda ayudarte! Para mí, esto realmente puede ayudarme a sentirme mucho más optimista y motivado al mismo tiempo.
Como Boom, el lunes… ¡entendido!
No solo estamos lidiando con los lunes en este momento, sino que es la “temporada de varitas mágicas” alta aquí en Vermont (esa época del año en que la nieve se ha derretido pero nada ha comenzado a ponerse verde todavía).
¡Es esa época del año en la que puedo estar encantada soñando con unas vacaciones tropicales y comprando chanclas en Zappos solo porque tengo que escaparme!
En otras palabras, abril puede ser una época sin optimismo. Un momento en el que estás exhausto y atrapado en una rutina.
Tener en cuenta las palabras de mi amigo puede incluso ayudar en tales situaciones. ¡Cómo salir de eso!
También ayuda con la comida: después de un largo invierno de vegetales de raíz, ¡algo tan simple como un nuevo aderezo para ensaladas puede ayudarlo a explotar!
Últimamente, hemos estado obteniendo las mejores verduras tiernas de nuestro CSA, y las rociamos con esta vinagreta de frambuesa y almendras. Una pequeña muestra de eso y soy todo: “¿Cuál es la temporada para los palos? ¡No veo estaciones malolientes! “
Cómo hacer vinagreta de almendras y frambuesas
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- Comience con 1 taza de frambuesas congeladas y descongélelas. Una vez descongelados, se vuelven súper jugosos y se hunden por su propio peso, por lo que serán más como un vaso de una onza una vez descongelados. ¡El hecho de que sean lo suficientemente jugosos para empezar los hace perfectos para hacer puré!
- Luego usé 1 cucharada de cebollín picado. Demasiada chalota es abrumadora para la fruta de frambuesa y las notas naturales de almendras en el aceite. Puede ver más por qué agrego allium al aderezo para ensaladas aquí.
- Me gusta la forma en que el vinagre de vino tinto agrega mucho brillo y una acidez de sabor limpio sin mucho sabor extra.
- Endulzalo con miel si eres fanático de la miel. Me encanta el sabor de la miel y la frambuesa juntos. Y las abejas polinizan las frambuesas, ¡así que es casi poético! En este video a continuación del Consejo Nacional de Frambuesas Procesadas, puedes ver a las abejas haciendo su magia comenzando con el metraje a las 4:28. Si eres vegano, el jarabe de agave o de arce son excelentes sustitutos.
- Usé aceite de almendras en esta salsa (otro cultivo polinizado por abejas) y un compañero clásico para las frambuesas (piense en Linzer). Tiene un ligero sabor a almendras que funciona muy bien con verduras y verduras tiernas. Si lo prefieres, también puedes usar aceite de aguacate o aceite de canola orgánico.
- El estragón picado sería delicioso en este. O cebolletas. ¡Probar!
- Aquí hay algunas maneras de usar esta vinagreta de frambuesa y almendras: Espolvoree sus verduras de campo con pollo, frambuesas, queso de cabra y almendras tostadas. Vierta el arroz integral y silvestre cocido en frío y sazone con almendras tostadas, perejil y aguacate.
Muchas gracias por leer. Ve a buscar la receta en Red Razz
