¡Este aderezo para ensaladas con vinagreta griega es tan versátil y sabroso como fácil de preparar! Un aliño multiusos para ensaladas, platos de cereales y bowls.
Paso por etapas con mis aderezos para ensaladas.
A veces anhelo coberturas cremosas y luego seguirán semanas de coberturas a base de tahini. A veces preparo un aderezo delicioso y lo pongo en todo durante semanas, incluidas las ensaladas. La vinagreta de ajo asado en esta ensalada de quinua rica en proteínas es otra a la que a menudo me vuelvo adicto.
Esta vinagreta griega es mi mejor aderezo para ensaladas y no me canso. Es ligero, veraniego y sabroso, pero no abrumador. También parece funcionar en todo tipo de ensaladas, sin importar qué verduras y verduras elija.
También me gusta usar vinagreta para sazonar tazones y sartenes de verduras asadas. He encontrado que es especialmente bueno en zanahorias asadas. Y no puedo esperar para condimentarlo con rodajas gruesas de tomate cuando están en temporada alta.
Esta es una receta muy sencilla para compartir. Pero aprendí dos cosas este año: la primera es que la gente de esta comunidad quiere y necesita recetas sencillas y básicas para el hogar: tofu feta, parmesano de anacardos o queso para untar con anacardos, frijoles en caldo, tanto como yo.
La segunda es que la mayoría de nosotros nunca nos arrepentimos de tener una nueva receta confiable de aderezo para ensaladas en la que podamos confiar. Los aderezos son esenciales para la preparación de mis comidas semanales (cuando estoy lo suficientemente organizado para preparar las comidas) porque pueden elevar una gran cantidad de alimentos. Incluyendo también los más simples cereales, legumbres o legumbres.
¿Qué es la vinagreta griega?
Con toda honestidad, no estoy seguro de que la vinagreta griega sea tradicionalmente griega. Esto no es algo que mi Yaya me hizo o me contó cuando era niño, aunque tal vez otros Yayas en otras cocinas les estaban pasando una receta como esta a sus nietos.
Básicamente, es una vinagreta que parece la típica ensalada griega. Y contiene vinagre de vino tinto y orégano, ingredientes comunes en la cocina griega.
La vinagreta griega aporta un toque de acidez al vinagre de vino tinto, que encuentro más fuerte que el balsámico y el champán (los otros vinagres que me gusta agregar a la salsa). También me gusta el uso de hierbas secas. El orégano instantáneamente hará que una ensalada verde simple sea más distintiva.
Cómo hacer aderezo para ensaladas con vinagreta griega
Afortunadamente, ¡este aderezo es fácil de hacer! Solo necesitarás combinar aceite de oliva, vinagre y jugo de limón, sal, pimienta, ajo y orégano.
Cuando hago vinagretas, me gusta mezclarlas. Hago esto en la misma taza medidora que usé para medir los ingredientes líquidos. Luego los transfiero a frascos de vidrio para su almacenamiento.
Recientemente, un lector me dio un buen consejo de que puedes hacer vinagreta fácilmente en el mismo frasco de vidrio en el que la guardas. Simplemente agregue los ingredientes, cierre la tapa del frasco de vidrio y agite vigorosamente. Todavía no lo he probado, pero parece un gran atajo. ¡Tan grande que me pregunto cómo nunca se me ocurrió hacer esto en el pasado!
Te aviso cuando lo intente.
Dos tipos de ácido = mejor aderezo
Hice esta vinagreta solo con vinagre de vino tinto. Con el tiempo, y tal vez aquí es donde estoy canalizando a mi Yaya, mientras pone el limón Todos— Descubrí que usar vinagre y jugo de limón hace que la salsa sea más redonda y mejor. El jugo de limón también agrega un toque de dulzura a la vinagreta griega.
Si bien exprimir limones además de verter vinagre de vino tinto es un poco más trabajo, lo recomiendo para obtener los mejores resultados.
¿La vinagreta griega es vegana?
Hasta donde yo sé, no hay nada que omitir o veganizar aquí; para empezar, la mayoría de los ingredientes que he visto en las recetas de ensaladas griegas son veganos. Muchas vinagretas que encuentro llevan miel, que siempre sustituyo por sirope de arce. Pero no hay necesidad de eso con este aderezo en particular.
La ensalada griega en sí tiene queso feta, pero por supuesto se puede sustituir por tofu feta. Tengo una versión de cebada que me encanta y también trabajé en una versión de garbanzos.
Conservación de vinagreta
La vinagreta hecha sin ajo ni mostaza, como esta, se puede almacenar fácilmente a temperatura ambiente durante algunas semanas.
A veces preparo mis coberturas solo con aceite de oliva, vinagre y sal/pimienta por la conveniencia de volver a ponerlas en el mostrador. ¡Mis vinagretas tienden a solidificarse un poco en la nevera y no siempre me acuerdo de dejarlas a temperatura ambiente antes de usarlas!
Esta salsa y otras con ajo (o cebollino o hierbas frescas) deben conservarse en la nevera. Encontré que adentro dura alrededor de una semana.
Siempre guardo mis vinagretas en frascos de vidrio, lo que hace que sea más fácil ver lo que hay dentro. Tiendo a tener algunos ingredientes en el refrigerador a la vez, esa es la clave.
¿Puedo congelar la vinagreta griega?
Congelo casi todo, incluso pequeños trozos de comida que son ridículos de guardar. Y se me conoce por congelar cosas que no se consideran compatibles con el congelador.
Debo decir, sin embargo, que si bien he tenido un tremendo éxito congelando salsas a base de tahini y aderezos a base de anacardos, no he tenido mucha suerte congelando vinagreta. Terminan poniéndose más aguados después de la congelación.
Si cree que no usará vinagreta griega dentro de una semana, le recomiendo que corte la receta a la mitad y haga un lote más pequeño.
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
Definitivamente es temporada de ensaladas donde estoy. Estoy encantado con el verano, el clima cálido y los días largos, y la emocionante emoción de la reapertura de la ciudad de Nueva York.
Y también estoy entusiasmado con las ensaladas, muchas de ellas. Esta vinagreta les dará vida. ¡Espero que os guste también!
xo
