vino con canela

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El vino caliente es una tradición navideña para muchas familias. Tiene una rica historia y un sabor aún más rico por la combinación de especias y vino caliente, naranja, miel, licor de naranja y brandy. Tan fácil de hacer en unos 20 minutos y puede mantenerlo caliente fácilmente en una olla de cocción lenta en una fiesta.

VINO CON CANELA

El vino caliente es un cóctel caliente y especiado de fama mundial que la gente disfruta durante la estación fría. Tiene una larga historia que se remonta a la época de los romanos, cuando los romanos calentaban su vino para calentarse en el invierno. A lo largo de la historia, la popularidad de beber vino caliente se ha extendido por toda Europa. Cada país tenía su propio nombre para esta bebida y los ingredientes que le gustaba agregar, como hierbas, especias y flores.

Con el tiempo, el vino caliente se convirtió en una bebida navideña tradicional en muchas regiones. Cuando empieza a hacer más frío afuera, nada es mejor que mantenerse caliente con una copa llena de vino especiado y caliente.

Es una bebida tan fácil de preparar para salidas nocturnas familiares y fiestas. La forma más tradicional de vino caliente es con vino tinto, especias, naranja, edulcorante y espesa y añadiendo otro licor como el brandy o el oporto. Algunas recetas también requieren la adición de sidra, pero personalmente creo que apaga los sabores del vino, así que dejo que el vino y las especias brillen.

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INGREDIENTES DEL VINO ENTERO

Vino tinto – Creo que los mejores ingredientes dan los mejores resultados y esto es especialmente cierto para cocinar con vino. Elija el vino que le gusta beber solo, y ese vino también le dará el vino caliente con mejor sabor. El mal vino seguirá teniendo sabor incluso después de agregar especias y edulcorantes.

Edulcorante – Claro, puedes elegir usar azúcar, pero a mí me encanta agregar miel, especialmente miel de azahar. La miel contribuye al sabor general y tiene vitaminas que el azúcar no tiene.

naranja – Utilice tanto la ralladura de naranja como el jugo de naranja. Para obtener la cáscara de naranja, use un pelador para obtener solo la cáscara de naranja exterior. Trate de no obtener médula blanca o agregará amargura.

reflexionando especia – el condimento de las especias varía de un país a otro, de una región a otra, por lo que no existe una receta sencilla. Los condimentos dependen del gusto personal y esta combinación es la que siempre agrego a mi mezcla. Yo siempre uso palitos de canela, clavo de olor entero, pimienta de Jamaica entera y anís. Dependiendo de la disponibilidad, también agrego vainas enteras de cardamomo. Otras especias a considerar son la nuez moscada entera, el jengibre seco y la pimienta. recuerda que lo haces No ¡Quieres usar cualquier especia molida!

Brandy y licor de naranja – agregar licores dulces y aromáticos es una excelente manera de realzar el sabor del cóctel. También añade más alcohol para compensar los que se evaporan durante el proceso de cocción.

CÓMO HACER VINO CALIENTE EN LA ESTUFA

La estufa es, con mucho, la forma más fácil y rápida de hacer vino caliente. Me gusta usar una bolsa de té reutilizable o un infusor para mantener juntas todas las especias (excepto los palitos de canela). No es necesario, pero ayuda a mantener las especias juntas si alguna se rompe.

Usa un pelador para pelar la ralladura de las naranjas y asegúrate de sacar solo la ralladura y no la parte blanca. Exprima el jugo de las naranjas en la sartén. Añadir la piel de naranja, la miel, el vino tinto y las especias. Mezcle todo para asegurarse de que la miel esté bien incorporada.

Lleve lentamente la mezcla de vino a fuego bajo a medio a medio. Cocine por solo 7-10 minutos y agregue el brandy y el licor de naranja.

Vierta el vino a través de un colador de malla fina en las copas y adorne con un twist de naranja.

CÓMO HACER VINO EN LA MOLINA EN UNA COCINA SLOW

Hacer vino caliente en una olla de cocción lenta es bueno para las fiestas porque puedes mantenerlo caliente fácilmente durante la fiesta.

Combine el vino tinto, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la miel y las especias en una olla de cocción lenta. Batir para incorporar la miel y el jugo al vino.

Cierre la tapa de la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Abra la tapa y agregue el brandy y el licor de naranja.

Vierta el vino en un colador de malla fina y sírvalo todo o viértalo en la olla de cocción lenta para recalentar a los invitados.

Ajuste la olla de cocción lenta a una temperatura alta para mantener caliente el vino caliente si es necesario.

CÓMO HACER VINO ENTERO EN UN RECIPIENTE AL INSTANTE

Combine vino tinto, ralladura de naranja, jugo de naranja, miel y especias en una olla instantánea. Batir para incorporar la miel y el jugo al vino.

Cierre la cubierta y asegúrese de que esté bloqueada. Asegúrese de cerrar la válvula y verifique dos veces la guía de producción para cerrar y abrir correctamente la olla a presión. Ajuste la presión para cocinar a fuego alto durante 3 minutos.

Use con cuidado una liberación rápida para aliviar la presión antes de abrir la tapa. (Consulte la guía de fabricación de su olla a presión para conocer los pasos exactos).

Mezcle el coñac y el licor de naranja y cuele el vino caliente con un colador de malla fina.

Verter en copas, decorar con una piel de naranja y servir.

¿COCINAR ALCOHOL DE UN VINO COMPLETO?

Esta fue mi primera pregunta hace años cuando comencé a hacer vino caliente. ¿Se cocinaría la mayor parte del alcohol mientras el vino estaba hirviendo? ¿Cuánto alcohol queda realmente?

En primer lugar, no hay forma de saber exactamente cuánto alcohol se evapora mientras el vino está hirviendo y cuánto se retiene sin probarlo. Sé que depende de cuánto tiempo cocines, si mantienes la codiciada olla con tapa y a qué temperatura se cocina.

Entonces sí, algo de alcohol se evapora, pero se evapora menos si cocina a una temperatura más baja. Cuanto más alcohol se evapore, más tiempo cocinará también. Entonces, para minimizar la cantidad de alcohol que se evapora, cocine por menos tiempo.

Si te fijas, también agrego brandy y licor de naranja al final del proceso de cocción para conservar los sabores originales y el contenido de alcohol del cóctel.

(Tenga en cuenta que será imposible hacer vino caliente sin alcohol sin importar cuánto tiempo lo cocine. Entonces, si está pensando que puede hacerlo sin alcohol cocinándolo por un tiempo, lo siento, eso será imposible).

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vino con canela

El vino caliente rico combina vino caliente, vino tinto aromático, cáscara y jugo de naranja, miel, licor de naranja y brandy. Es fácil y solo toma unos 20 minutos.

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Curso: cócteles, bebidas

Cocina americana

Palabras clave: cócteles calientes, bebidas calientes, vino caliente, vino

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 10 (para unos 10 cócteles)

Calorías: 247kcal

Ingredientes

• 1,5 L de vino tinto rico y afrutado

• 2 naranjas grandes

• 3 palitos de canela, de aproximadamente 3 pulgadas cada uno

• 8-9 dientes enteros

• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica entera

• 3-4 anillos enteros

• 6-8 vainas enteras de cardamomo

• 1/4 taza de miel

• 1 taza de aguardiente

• 1/4 taza de Grand Marnier, Cointreau o cualquier otro licor de naranja

Instrucciones

• Usa un pelador para pelar la ralladura de las naranjas y asegúrate de sacar solo la ralladura y no la parte blanca.
• Exprima el jugo de las naranjas en la sartén. Añadir la piel de naranja, la miel, el vino tinto y las especias. Mezcle todo para asegurarse de que la miel esté bien incorporada.
• Lleve lentamente la mezcla de vino a ebullición. Cocine durante unos 7-10 minutos y retire del fuego.
• Mezcla coñac y licor de naranja.
• Vierta el vino a través de un colador de malla fina en las copas y adorne con un twist de naranja.

Nutrición

Calorías: 247kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 8mg | Potasio: 265mg | Fibra: 2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 59UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 41mg | Hierro: 1mg

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