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Wraps asiáticos de lechuga con pollo combinan pollo picado, chiles, champiñones y cebolletas en una salsa súper sabrosa. Sirva en tazas de lechuga fresca para una comida saludable.
La receta actual de Wraps asiáticos de lechuga y pollo está moderadamente inspirada en los famosos wraps de lechuga que se sirven en PF Changs. ¡Pero decidimos hacerlos aún mejores!
Use pollo picado a mano en lugar de pollo molido
Nuestra versión de este plato fácil, saludable y sabroso está hecha con pechugas y muslos de pollo picados, deshuesados y sin piel en lugar de pollo molido. Si bien puede (por supuesto) usar pollo molido si lo prefiere, descubrimos que el pollo molido a veces puede estar seco y tener un sabor más bajo que usar pollo picado en estas envolturas de lechuga.
También usamos deliberadamente una mezcla de pechuga de pollo y muslos de pollo. La combinación de los dos cortes de pollo agregará sabor a la lechuga con pollo. Y tomarse ese tiempo extra para cortar el pollo en trozos pequeños producirá una mejor textura con cada bocado.
Consejos para ahorrar tiempo
Estos Wraps asiáticos de lechuga y pollo se cocinan en unos veinte minutos, por lo que querrá preparar y medir todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. (Lea más sobre por qué la mise en place es una buena idea aquí).
También puede preparar la salsa con anticipación hirviendo la salsa de soya y la salsa Hoisin junto con aceite de sésamo, vino de jerez, miel, salsa de ajo y chile, jengibre fresco y ajo rallado. y un poco de maicena para espesar. Una vez que hierva la salsa, déjala enfriar.
Trocear la pechuga y los muslos de pollo, medir el aceite de cacahuete y limpiar y trocear las setas shiitake, el cebollino y la pimienta.
También prepare el aderezo para su Wrap de lechuga con pollo asiático: usamos rábanos en rodajas y cacahuetes tostados en trozos grandes.
Y por último, limpia, seca y reparte la lechuga para servir. Una variedad de lechuga suave, redonda, de hojas verdes o mantequilla funciona bien para estas envolturas.
¡Listo para cocinar!
Cocinarás las verduras por separado del pollo (pero en el mismo wok) ya que tardan diferentes tiempos en cocinarse.
Cuando las verduras y el pollo picado estén cocidos, mezcle el pollo con la salsa previamente preparada y caliente hasta que hierva. Luego agregue las verduras cocidas para combinar. Revuelve para mezclar y está listo para servir.
Puedes disfrutar de estas otras recetas de inspiración asiática:
Prensa
Ingredientes
salsa
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de salsa Hoisin
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de jerez
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de salsa de ajo y chile
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo recién rallado
2 cucharaditas de almidón de maíz
Rollitos De Pollo
1 ½ libras de pechuga y muslos de pollo deshuesados y deshuesados
4 cucharadas de aceite de maní, divididas
Paquete de 4 onzas de hongos shiitake, tallos desechados y tapas en rodajas finas
1 manojo de cebollín, blanco y tapas, rebanado y separado
4 onzas de pimiento rojo cortado en tiras finas y cortas (aproximadamente la mitad de un pimiento rojo grande)
Techo
4 onzas de rábanos o daikon cortados en pequeños trozos de fósforo*
1 taza de maní tostado seco, picado en trozos grandes
2 cabezas de lechuga Boston o lechuga mantequilla
Instrucciones
IMPORTANTE: La mayor parte de esta receta requiere un tiempo de cocción corto, así que asegúrese de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar.
Prepare la salsa en una cacerola pequeña combinando todos los ingredientes, hierva, retire del fuego y reserve.
Recorta tus senos y muslos gordos. Corta cada pieza en tiras finas con un cuchillo muy afilado, gira y luego corta en la dirección opuesta para formar trozos pequeños. Alternativamente, puede cortarlo en pedazos y procesarlo varias veces en un procesador de alimentos. Lo que quieres son piezas pequeñas sin moler, así que me gusta hacerlo a mano para que puedas controlar el tamaño. Ponga el pollo picado a un lado.
En un wok resistente a fuego alto, agrega dos cucharadas de aceite y agrega los champiñones. Cocine en aceite caliente hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos.
Agregue el cebollino blanco y las tiras de pimiento, mezcle y cocine por un minuto. Retire el contenido de la sartén a un bol.
Agregue las dos cucharadas restantes de aceite y cuando esté brillante agregue el pollo y revuelva e inmediatamente raspe el fondo hasta que se ponga rosado.
Verter y desechar el líquido vertiendo todo en un colador. Regrese el pollo a la sartén y agregue la salsa, una vez caliente y burbujeante, agregue nuevamente las verduras cocidas y mezcle.
Caliente solo hasta que esté caliente, luego retírelo del quemador.
Para servir, coloque las hojas de lechuga abiertas en un plato y agregue cucharadas vacías de la mezcla de pollo a cada hoja de lechuga, agregue trozos de rábano, palitos de cebolleta y trozos de maní y sirva.
Los grados
* La forma más fácil de preparar rábanos es cortar la parte superior e inferior y luego cortarlos por la mitad de arriba a abajo. Acomoda las piezas cortadas y con un cuchillo filoso, corta las rodajas de media luna. Luego extienda las rebanadas crecientes como un abanico de una baraja y pase el cuchillo nuevamente, barriendo la pila. No tienen que ser perfectos. Además, si lo prefieres, puedes utilizar un rábano daikon, pelarlo, trocearlo y cortarlo en cerillas.
