Saludable Wraps de lechuga con carne molida están llenos de carne tierna y sazonada, nutrientes favoritos de los vegetales y semillas de sésamo crujientes. Estas bolsitas repletas de proteínas son súper sabrosas gracias a una salsa de sésamo, jengibre y ajo que se puede preparar para adaptarse a diversas dietas.
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Sé que “huevo en un tazón” está de moda, pero el amante de los tacos en mí solo quiere gritar “¡¡Hay un envoltorio para eso!!” Y créeme, tengo el encanto de los tazones. He escrito tratados completos sobre ellos, y solo en este sitio hay más de media docena de recetas de tazones. Pero a menos que el tazón sea comestible, no es mejor envolver la comida en otros alimentos.
Tal como está, envolver los alimentos en otros alimentos es una de las mejores decisiones alimentarias que alguien haya tomado. Solo para ser seguido, por supuesto, por la brillante idea de encontrar combinaciones de alimentos/envases alternativas y compatibles cuando sea necesario. Así que tiene sentido que mi decisión de envolver un sabroso y dulce relleno de carne molida al estilo asiático con lechuga fuera un golpe de genialidad. (Alerta de spoiler: ¡lo fue!)
Los wraps saludables de lechuga con carne molida son perfectos para satisfacer los antojos. ¿Sabes que… ese casi umami, MSG-eqsue ansia en la parte posterior de la lengua que hace que se te haga agua la boca? Bueno, estas envolturas de lechuga asiática satisfarán todo eso y más sin aditivos.
Ingredientes
Esta receta se basa en ingredientes enteros frescos y se adapta a muchas consideraciones dietéticas:
- esta receta es sin gluten como está escrito siempre que esté usando coco tamari o aminos.
- Si tu eres sin granos en general, opte por el arroz de coliflor y el polvo de arrurruz en lugar de la maicena.
- Por paleo wraps de lechuga rallada, omita la soya y elija aminoácidos de coco; sirva con arroz de coliflor; y endulzar con real Miel de maple.
- Producir baja en carbohidratos wraps de lechuga de res, omitir el espesante; opta por el arroz con coliflor; y use jarabe de yacón natural, fruta del monje o un edulcorante a base de stevia.
Salsa De Lechuga De Ternera Picada
- Edulcorante: sirope de arce, azúcar moreno o azúcar de coco
- Salsa de soya: siéntase libre de sustituir tamari (sin gluten) o aminoácidos de coco (sin soya)
- aceite de sésamo tostado
- vinagre de arroz: reemplace el vinagre blanco si es necesario
- Espesante: almidón de maíz (sin gluten) o polvo de arrurruz (sin grano)
Rollito de lechuga relleno de carne picada
- Carne molida: ¡o pollo molido, pavo, cerdo o bisonte!
- ajo fresco
- Jengibre fresco: o pasta de jengibre
- Pimienta
- zanahoria picada
- cebollas verdes
- Lechuga Boston Bibb: separados en “copas”; también puedes usar hojas de lechuga romana o hojas de lechuga iceberg
- Semillas de sésamo: para guarnición, crujientes y otras grasas saludables.
Cómo hacer wraps de lechuga con carne molida
Cuando la familia venga a buscar un volante, dales un puñado… de lechuga rallada. Fácil de preparar y aún más fácil de devorar. Simplemente saltee la carne molida y las verduras hasta que estén tiernas, luego cocine a fuego lento en una salsa picante de jengibre y ajo para obtener sabrosas lechugas asiáticas. Sirva con arroz al vapor o coliflor para obtener más… bueno, relleno.
- SALSA. Mezcle los ingredientes de la salsa hasta que estén bien mezclados. La salsa se puede preparar hasta con un día de anticipación.
- COCIDO. Dore la carne picada en una sartén de 12 ″ hasta que ya no esté rosada; asegúrese de romperlo en pedazos pequeños con una cuchara de madera o una espátula.
- AROMÁTICO. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- VERDURA. Agregue los pimientos y las zanahorias y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- SALSA. Vierta la salsa preparada sobre la mezcla de carne y mezcle. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
- GUARNICIÓN. Agregue las cebollas verdes en rodajas y espolvoree con semillas de sésamo.
- ATENDER. Vierta el relleno en los rollos de lechuga (con o sin arroz) y sirva. ¡Que la pases bien!
¡El consejo del chef!
- Lechuga Boston Bibb las hojas son excelentes envoltorios de lechuga, pero pueden ser un poco caras. Para una opción más económica, pruebe las tazas de lechuga romana o iceberg.
- La salsa para rollos de lechuga molida se puede preparar hasta con 24 horas de anticipación y refrigerar en un recipiente cerrado.
- Si estás usando arroz de coliflor, ¡prueba un poco de aceite de sésamo para obtener un sabor más intenso! Comience con 1 cucharadita agregada al aceite de oliva. Obtenga instrucciones para cocinar fresco o congelado aquí.
¿Puedo usar pollo molido?
¡Si, absolutamente! También puedes usar carne molida de cerdo, bisonte o incluso venado. Solo asegúrese de usar Tierra yo no.
hacerlo a tu manera
Añadir a granel: Cubra los wraps de lechuga molida con arroz blanco al vapor o arroz de coliflor y la mezcla de carne para una comida más sustanciosa.
Preparar comida: ¡Estos se calientan maravillosamente! Empaque el relleno de carne picada y los rollos de lechuga por separado; caliente el relleno en el microondas durante 30-60 segundos, luego rellene los bollos.
Sáltate el espesante: espese la salsa con un poco de polvo de arrurruz. Puedes omitir este paso si prefieres una salsa menos espesa.
Acompañado de salsa: Antes de agregar polvo de arrurruz o almidón de maíz, reserve ⅓ de la salsa. Use la salsa reservada como salsa al momento de servir.
Más verduras: ¡siéntete libre de agregar más vegetales! Pruebe con repollo rojo o verde rallado y/o calabacín rallado. También nos gusta decorar con rábanos encurtidos cuando los tenemos a mano.
Favoritos más saludables de inspiración asiática
¿Alguna vez has hecho estos wraps de lechuga al estilo coreano? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Wraps de lechuga con carne molida al estilo asiático
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Cuando la familia venga a buscar un volante, dales un puñado… de lechuga rallada. Fácil de preparar y aún más fácil de devorar. Simplemente saltee la carne molida y las verduras hasta que estén tiernas, luego cocine a fuego lento en una salsa picante de jengibre y ajo para obtener sabrosas lechugas asiáticas.
Ingredientes
salsa de lechuga
- ¼ taza de jarabe de arce, azúcar moreno o azúcar de coco
- ¼ taza de aminos de coco, tamari o salsa de soya
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- ¼ – ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
- 2 cucharaditas de polvo de arrurruz o maicena
Relleno de carne picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 kilo de carne picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
- ½ cucharada de zanahorias picadas
- 4 cebollas verdes enteras, cortadas en trozos de 1 pulgada
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- semillas de sésamo, al gusto, para decorar
- Lechuga Boston Bibb
- arroz blanco al vapor o arroz de coliflor salteado, opcional, para servir
Instrucciones
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Haz la salsa. Combine el jarabe de arce, los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y las hojuelas de chile (si las usa) en una taza medidora. Batir hasta que esté combinado. Agregue el polvo de arrurruz y mezcle hasta que esté bien mezclado.
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Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romperla, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy fragante, 1-2 minutos.
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Agregue el pimiento y las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos, 3-4 minutos.
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Vierta la salsa sobre el contenido de la sartén y mezcle. Cocine hasta que la salsa se haya espesado un poco, 2-3 minutos. Pruebe para sazonar y agregue sal y pimienta según sea necesario.
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Agregue las cebollas verdes en rodajas.
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Vierta el relleno en los rollos de lechuga (con o sin arroz) y decore con semillas de sésamo. Rinde 8 wraps sin arroz o 12 wraps con arroz.
Los grados
La información nutricional no incluye el arroz.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 paquetes, Calorías: 378 kcal (19 %), Carbohidratos: 23 g (8 %), Proteína: 26 g (52 %), Grasa: 20 g (31 %), Grasa saturada: 6 g (30 %), Grasa poliinsaturada : 2 g, Grasas monoinsaturadas: 4 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 71 mg (24 %), Sodio: 358 mg (15 %), Potasio: 396 mg (11 %), Fibra: 3 g (12 %) ) ), Azúcar: 17 g (19%), Vitamina A: 140% (140%), Vitamina C: 53% (53%), Calcio: 29% (29%), Hierro: 22% (22%)
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