Yogur helado de tres frutas

Éste Yogur helado de tres frutas la receta no tiene grasa, solo cuatro ingredientes y poco más de 100 calorías por porción. Este suave fro-yo golpea en 10-15 minutos en la máquina de helados para obtener un postre helado fresco, cremoso y afrutado. Más consejos para preparar, congelar y recolectar yogur helado.

Yogur Helado vs Helado

He estado pensando en crear una versión más saludable de helado que aún sea cremoso pero que no use crema y que no sea leche congelada. Así que opté por el yogur helado, también conocido como fro-yo.

Básicamente, las variaciones que he probado son todas deliciosas directamente de la máquina para hacer helados, pero no se congelan muy bien. Creo que es algo que pierdes cuando te vuelves “saludable”. Pero tengo algunos consejos y trucos para ayudarte si quieres congelarlo.

Esta receta de yogurt de bayas congeladas es mi creación favorita hasta ahora de mis experimentos y tiene poco más de 100 calorías por porción. Definitivamente es cremoso como el helado y hace cuatro porciones generosas. Entonces, para una familia pequeña, es el postre helado perfecto, fresco, cremoso y afrutado.

Consejos y trucos caseros de yogur helado

El yogur, recién salido de la caja, es agradable y cremoso, pero en realidad contiene una buena cantidad de agua y no mucha grasa. Cuando congela yogur natural, el agua que contiene forma cristales, lo que lo hace congelado. Esto también dificulta la recolección.

Hay opciones para ayudar a prevenir la cristalización del fro-yo casero y mejorar la textura general.

opciones de lácteos

• Use yogur griego en lugar de regular. El yogur griego se filtra varias veces y al hacerlo pierde la mayor parte de su contenido de agua, haciéndolo espeso y cremoso. ¡Prima! El yogur griego tiene aproximadamente el doble de proteínas que el yogur normal.
• Usa yogur con toda la grasa. Siempre uso yogur griego sin grasa en esta receta de yogur de frutas congeladas. Pero si no le preocupan las calorías o planea congelar la mayoría de ellas, necesita algo de grasa para facilitar la cosecha. Será incluso mejor para ti que el helado normal.
• Use crema en lugar de leche. Mientras que el yogur helado está hecho con, bueno, Yogur, agregue un poco de leche o crema a la mezcla. Si quieres un fro-yo menos helado, usa crema en lugar de leche.

Opciones y consejos de edulcorantes

• Agrega el azúcar. El azúcar controla la cantidad de hielo que se forma durante la congelación y mantiene el yogur frío y cremoso, además de agregar dulzura. Tenga en cuenta que la congelación debilita los sabores dulces, así que agregue más de lo que cree que debería. Del 1/4 taza de azúcar granulada por taza de yogur natural. O la mitad de la cantidad si usa yogur preendulzado.
• Agregue el jarabe de maíz. No debe confundirse con el jarabe de maíz alto en fructosa más elaborado y extremadamente dulce. El jarabe de maíz se elabora agregando una enzima al almidón de maíz (un espesante conocido) que lo descompone en azúcares. Suma 1-2 cucharadas de jarabe de maíz ligero (es decir, Karo) a su yogur helado ayudará a prevenir la cristalización y aumentará la textura sin agregar demasiada dulzura. tesoro, miel de mapleo Agave también se pueden usar, pero sepa que agregan gusto más dulzura, mientras que el jarabe de maíz es extremadamente delicado.

Helado de yogurt con frutas

Ahora que conoces algunos consejos sobre cómo hacer fro-yo casero, tienes opciones para hacer este helado de yogur de tres frutas.

mi receta hace yogur helado sin grasaque se consume mejor inmediatamente después de mezclar para obtener una textura suave.

Dado que todos los ingredientes están fríos, no es necesario enfriar la base de fro-yo antes de mezclar. Para esta baya fro-yo necesitarás:

• 1 taza de yogur griego de vainilla sin grasa⁠
• 1 taza de leche desnatada⁠
• 1 taza de mezcla de frutas congeladas (arándanos, frambuesas, moras) ⁠, descongeladas pero aún frías⁠
• 2 cucharadas de azúcar granulada o miel⁠ (agregue más al gusto del yogur griego natural)

Cómo hacer yogur de frutas congelado

1. Congele la taza de la máquina de helados con anticipación. Al menos 24 horas antes. ⁠
2. En una licuadora, bata el yogur, la leche, las bayas descongeladas y el azúcar hasta que quede suave. ⁠
3. Enciende la heladera y agrega la mezcla de yogur.
4. Permita que el yogur se revuelva en la máquina para hacer helados durante 10 a 15 minutos o hasta que se espese y se hinche. Escurra y sirva inmediatamente hasta obtener una consistencia suave⁠.⁠

Congelar

Vierta yogur de frutas congelado en un plato/recipiente ancho y poco profundo y alise la parte superior. Una bandeja para hornear cuadrada de 8 × 8 pulgadas o una bandeja para hornear redonda de 9 pulgadas funciona muy bien.

El plato ancho y poco profundo ayuda a congelar rápidamente y proporciona una superficie larga para recoger el fro-yo en bolas.

Consejos adicionales para congelar Fro-Yo

Congelar: Congele el yogur congelado durante 20-30 minutos en un plato hondo para que se endurezca lo suficiente como para extraerlo. O presione un trozo de papel pergamino contra la parte superior del fro-yo (para ayudar a evitar que se formen cristales de hielo) y congele por completo.

Para recoger de congelado: Deje que el yogur se descongele a temperatura ambiente con 20 a 30 minutos de anticipación.

Para cucharas dosificadoras en porciones: Recoja el yogur congelado en bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino después de precongelar el fro-yo en una fuente poco profunda durante 20-30 minutos. Cubra con film transparente y devuelva las bolas al congelador hasta que estén completamente congeladas. Luego transfiera las cucharas medidoras congeladas a un recipiente apto para congelador con una tapa hermética usando papel pergamino entre capas.

¿Sin máquina de helados? Prueba estas recetas sin descuidar:

Si hace esta receta, califíquela y revísela en los comentarios a continuación. ¡GRACIAS!

Ingredientes

• 1 taza de yogur griego bajo en grasa o de vainilla, frío

• 1 taza de leche descremada, fría

• 1 taza de mezcla de frutas congeladas (arándanos, frambuesas y moras), descongeladas pero aún frías

• 2 cucharadas de azúcar granulada o miel

Instrucciones

1. Congele la taza de la máquina de helados con anticipación. Al menos 24 horas antes.
2. En una licuadora, bata el yogur, la leche, las bayas descongeladas y el azúcar hasta que quede suave. (Si no quiere semillas, se recomienda mezclar la fruta descongelada solo con leche y pasar por un colador de malla fina antes de mezclarla con los demás ingredientes).
3. Enciende la heladera y agrega la mezcla de yogur.
4. Permita que el yogur se revuelva en la máquina para hacer helados durante 10 a 15 minutos o hasta que se espese y se hinche. Escurrir y servir inmediatamente para una textura suave.
5. Para congelar, vierta la mezcla en un plato/recipiente ancho y poco profundo y alise la parte superior. Congele durante 20-30 minutos, solo para reafirmar lo suficiente como para cosechar. * Ver notas para tiempos de congelación más largos.

Los grados

• PARA CONGELAR: Si se congela por más de 20 a 30 minutos, presione un trozo de papel pergamino contra la parte superior del fro-yo (para ayudar a evitar que se formen cristales de hielo) y congele por completo. Para sacar, primero deje que el yogur se descongele a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
• FRUTA ENTERA: Si le gustan los trozos de fruta, mezcle yogur, leche y azúcar. Encienda la máquina para hacer helados y vierta la mezcla de yogur. Luego agregue la fruta entera descongelada y bata hasta que espese y se congele.

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Información nutricional:

Rendimiento: 4 Porciones: 1

Cantidad por porción:

Calorías: 112 Grasas totales: 0 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 0 g Colesterol: 1,3 mg Sodio: 55 mg Carbohidratos: 21,8 g Fibra: 2,3 g Azúcar: 18 g Proteína: 6,3 g

Estos datos fueron proporcionados y calculados por Nutritionix y son solo una estimación.

* Publicado originalmente el 06/03/12. Actualizado el 08/08/21.