Zapatero de zarzamora y melocotón

¡Este Peach Blackberry Cobbler es el postre de verano por excelencia! ¡Es una deliciosa mezcla de jugosos duraznos, moras dulces y está cubierto con una cubierta de galleta crujiente!

Los postres de frutas están entre mis favoritos, especialmente en verano cuando hay tanta variedad.

Una bola grande de helado de vainilla con ruibarbo crujiente o mi galette de arándanos es el paraíso.

My Peach Blackberry Cobbler también es bastante irresistible. El relleno de fruta jugosa está cubierto con una cubierta de galleta marrón dorada para uno de los mejores postres de verano posibles.

Me encantan los duraznos solos, pero creo que combinan mejor con las bayas. Mi crocante de melocotón y arándanos me dio la idea para este combo de zapatero y decir que me encantó fue quedarse corto. 🙂

Por qué te encantará esta receta:

El pastel de melocotón y arándanos incluye un relleno de fruta jugosa cubierto con una galleta de suero de leche escamosa.
Es un postre de verano fácil perfecto para cualquier ocasión.
Se puede preparar con anticipación, ¡así que es perfecto para el entretenimiento!

ingredientes de la receta

¡No hay nada mejor que un zapatero! Fruta jugosa adornada con una galleta dorada… sí, por favor. 🙂

Notas sobre los ingredientes

Fruta. La gloria de los zapateros es que puedes usar tu fruta favorita. Esta receta combina duraznos y moras, pero puedes usar uno u otro o crear tu propia combinación de frutas. Se puede utilizar fruta fresca o congelada.
Almidón de maíz. La maicena es esencial para espesar el relleno de melocotón y mora, manteniendo un líquido dulce y almibarado para un pastel jugoso.
azúcar. El azúcar granulada se puede sustituir por azúcar de coco o de arce para hacer este azúcar en polvo sin azúcar. El azúcar turbinado se usa simplemente para agregar un toque crujiente a la galleta y puede omitirse si no tiene ninguno a mano.
Manteca. Asegúrese de que la mantequilla esté fría y use mantequilla sin sal para verificar el sodio.
mantequilla de leche. El suero de leche le da a la galleta un agradable sabor ácido. Consejo profesional: Si no tiene suero de leche a mano, hágalo usted mismo mezclando una cucharada de jugo de limón o vinagre en su leche favorita o leche vegetal y déjela reposar durante 10 minutos.

Cómo hacer un pastel de melocotón y moras

Esta receta de pastel de durazno y moras incluye dos componentes: un relleno de fruta jugosa y una cobertura de galleta de suero de leche.

¡Ambos componentes son increíblemente fáciles de hacer!

Consejo profesional: Cocine la fruta hasta por un día o más para que la preparación sea aún más rápida.

Consulte la tarjeta de recetas para obtener instrucciones completas.

Prepara la fruta y colócala en un tazón grande. Agregue el azúcar y la maicena y reserve.
Batir la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
Corta los cubos de mantequilla fría con una batidora o con las manos hasta que la mezcla parezca migas gruesas, luego vierte el suero de leche y revuelve hasta que la mezcla se humedezca.
Vierta la fruta en un molde engrasado de 9 × 13 ″ y distribuya uniformemente.
Usando una bola de helado, vierta la cobertura de galletas en 8 porciones sobre la fruta.
Hornee a 400 grados durante unos 30 minutos hasta que la cubierta de la galleta esté dorada.

Preguntas frecuentes

¿Debería pelar mis duraznos para el zapatero?

No es necesario pelar duraznos para el zapatero. ¡Las cáscaras agregan nutrición y algo de textura!

¿Cómo se espesa el relleno de chapata?

El relleno de la tarta de melocotón y moras se espesa perfectamente con dos cucharadas de maicena. El líquido es espeso y almibarado para un buen zapatero jugoso.

¿Cómo sabes cuando el zapatero ha terminado?

El pastel estará listo cuando el glaseado de galletas esté dorado y la fruta burbujee por los lados. También puede insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del relleno; estará listo cuando registre alrededor de 200 grados.

¿Se puede ser zapatero de antemano?

El relleno de frutas para el zapatero se puede preparar hasta con un día de anticipación, pero no es necesario armar el zapatero hasta justo antes de cocinarlo. Zapatero también se puede cocinar con varias horas de antelación.

notas de ingresos

Consejo profesional: ¡Cocine la fruta hasta por un día o más para hacer la preparación aún más rápido!
¿Sin suero de leche? Prepárelo mezclando una cucharada de jugo de limón o vinagre en su leche favorita o leche vegetal y déjelo reposar durante 10 minutos.
Todavía hay una buena cantidad de líquido en el zapatero, a pesar de usar 2 cucharadas de maicena. ¡Es almibarado y delicioso! Use 1/2 – 1 cucharada extra de maicena si prefiere menos líquido.
¡Disfrútelo tal cual o sirva con helado o crema batida!
Guarde el zapatero restante a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 3 días.

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