Zoodles arcoiris de anacardos con parrilla de sésamo…

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Estoy muy emocionada de compartir esta receta con ustedes hoy. ¿Le tomé 200 fotos durante la prueba? Tal vez sí). No te preocupes, me encogí. Los fideos arcoiris vegetarianos son tan lindos y me encanta usar verduras en lugar de fideos. La mayor parte del tiempo, de cualquier manera. Como ahora, cuando la salsa es la estrella del espectáculo. ¿Y esa salsa? Entonces originalmente era una salsa de maní, pero el caso es que se quedó sin mantequilla de maní (este es un problema constante en mi casa). Y luego recordé que tenía ESTA mantequilla de anacardo en mi refrigerador, así que decidí intentarlo. Cuando probé la salsa por primera vez, pensé que sabía similar a la salsa de maní, pero más sutil. Más tarde, cuando lo probé de nuevo, pensé que sabía EXACTAMENTE a salsa de maní, y K dijo que ni siquiera notó la diferencia. Así que puedes usar mantequilla de maní o anacardos aquí y los resultados serán bastante similares.

ADEMÁS, me doy cuenta de que la temporada de albahaca está llegando a su fin, así que tenga en cuenta que puede dejar la albahaca fuera de la salsa si lo desea. Usarlo agrega otra capa de sabor que es muy bueno, pero la salsa también es buena sin él. Esta salsa es mágica, te lo digo yo.

Así que hablemos de estos fideos. El verano pasado me presentaron el espiralizador por primera vez (

Así que estaba muy emocionada de probarlo con un pimiento, funciona de maravilla. Simplemente corte la parte superior y pásela por la hoja plana. El pimiento sale bueno, magro y fideo.

Desafortunadamente, no puedes usar el espiralizador en zanahorias. Bueno, tal vez puedas. No puedo y lo intento. Después de esta experiencia, estoy 100% seguro de que mi forma favorita de fideos de zanahoria es con la cuchilla rallada de mi procesador de alimentos. Probé algunos métodos con esta ensalada, y se ve así:

1. Espiralizador: Ninguna zanahoria es demasiado delgada y la mayoría pasa por el núcleo central. Además, no se convierten en “fideos”, sino en pequeñas medias lunas.
2. Use un pelador para crear tiras finas y finas. – Lo probé y hace tiras finas y bonitas como fideos, pero es mejor que pienses que perdí los estribos después de media zanahoria. Lleva mucho tiempo No
3. Rallador de caja: este es en realidad el método que utilicé, porque mi procesador de alimentos estaba lleno de salsa de anacardo picante y picante. Funciona bien, pero lleva más tiempo que el procesador de alimentos y también terminé rayando accidentalmente mi máquina (ay).
4. Procesador de alimentos – el mejor. Súper rápido y fácil y mínimo desperdicio.

Una vez que tenga sus fideos, combínelos en un tazón muy grande, parece un montón de fideos vegetarianos, pero se encogerá después de agregar la salsa.

Hablando de salsa, la salsa puede espesarse un poco antes de agregarla a las verduras. Eso está bien, y no recomendaría agregar agua para diluirlo porque una vez que se agregan a las verduras, liberarán un poco de agua y diluirán la salsa. Así que recomiendo combinar las verduras y la salsa antes de servir. Cuanto más tiempo los dejes reposar, más agua liberarán las verduras en la salsa.

Y si sirves los zoodles arcoíris y la salsa solos, eso es vegano.

Pero si no quieres que sea vegano, puedes agregarle un poco de pollo asado con sésamo. No puedo encontrar tiempo para marinar mi pollo por más de una hora, pero cuanto más lo marines, mejor. Una hora está bien, pero cuatro horas es mejor, o incluso toda la noche. Además, utiliza los muslos de pollo. Son mucho mejores. Yo uso muslos deshuesados ​​y sin piel porque son muy fáciles de usar, pero si lo prefieres, siéntete libre de usar hueso y piel, por supuesto, los tiempos de cocción pueden variar.

Quería asar el pollo aquí porque me encanta el sabor ahumado y la forma en que la marinada se vuelve caoba y caramelizada. Asar a la parrilla es lo mejor, pero si no puedes asar a la parrilla, mi segunda opción sería ponerlo en la parrilla para que puedas dorar un poco el pollo. Si lo hace, asegúrese de cubrir la sartén con papel de aluminio, ya que es probable que el azúcar de la salsa se queme cuando gotee en la sartén.

Sirva el pollo sobre Rainbow Cashew Zoodles para una cena pobre pero satisfactoria. ¡Somos totalmente bajos en carbohidratos!

Es una broma.

Pero al menos estamos comiendo nuestras verduras.

Anacardo arcoíris con sésamo tostado

Estos Rainbow Zoodles te darán una cena llena de vegetales, todo cubierto con salsa de anacardos especiados y cubierto con pollo dulce a la parrilla con sésamo.

Curso: cenas

Cocina: Asiática

Palabra clave: recetas a la parrilla

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 524kcal

Ingredientes

Para los Rainbow Zoodles:

• 3-4 calabacines medianos objetivo 1 calabacín mediano por porción
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias medianas

Para la salsa de sésamo y anacardos:

Para el pollo al sésamo:

• 1 kg de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• adobo de sésamo ver abajo

Para la marinada de sésamo:

• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de salsa de pimienta y ajo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 4 dientes de ajo, picados o prensados

Instrucciones

Para el pollo:

• Mezclar los ingredientes de la marinada.

• Coloque el pollo en un tazón, vierta la marinada sobre el pollo y gire para asegurarse de que el pollo esté completamente cubierto.

• Marinar durante al menos una hora, hasta la noche.

• Mantenga refrigerado hasta que esté listo para cocinar.

Para cocinar el pollo:

• Caliente la parrilla a fuego alto y reduzca a medio antes de agregar el pollo.

• Cocine por unos 5 minutos por un lado, voltee y cocine por otros 2 minutos.

• Use un termómetro para verificar la temperatura, retírelo de la parrilla cuando el centro indique 165 °F o más.

• * Los tiempos de cocción pueden variar según la parrilla y otros factores, use su sentido común aquí.

Para los Rainbow Zoodles:

• Usando un espiralizador (yo uso la hoja con los agujeros más grandes para el calabacín, la hoja plana para la pimienta), convierta las verduras en fideos y ralle las zanahorias. Si no tienes un spritzer, puedes usar una mandolina o, si tienes excelentes habilidades con el cuchillo, córtalos en tiras muy finas.

Para la salsa de sésamo y anacardos:

• En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes para la salsa de sésamo y anacardos, excepto la albahaca y la pasta.

• Cuando esté combinado, agregue la albahaca y pulse nuevamente hasta que la albahaca se incorpore a la salsa. Desea una textura cremosa, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado o la salsa podría tratar de congelarse. Habrá trozos de albahaca visibles en la salsa.

Para terminar el plato:

• Combine todas las verduras en un tazón grande.

• Mezclar con el aderezo de sésamo y marañón, asegurándose de que los zoodles estén completamente cubiertos. Divide entre tazones.

• Cubra con el pollo en rodajas, decore con semillas de sésamo y rodajas de limón si lo desea.

Los grados

Mezcle la salsa de anacardos con las verduras antes de servir. Las verduras liberarán un poco de líquido que diluirá la salsa, si las dejas reposar demasiado tiempo se vuelve demasiado aguada. Me gusta cortar fideos vegetales varias veces con tijeras de cocina en el bol; les impide girar en gran masa. Para hacer esto vegano, use tofu en lugar de pollo o sirva los fideos solos. Asegúrese de usar una salsa de soya baja en sodio para evitar que se vuelva demasiado salada. ¡Usa salsa de soja sin gluten!

Nutrición

Calorías: 524kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 36 g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 71 mg | Sodio: 1286mg | Potasio: 1260 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 24g | Vitamina A: 6635 UI | Vitamina C: 71,3 mg | Calcio: 91mg | Hierro: 4mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.

¿Alguna vez has usado un espiralizador? ¿Cuál es tu verdura favorita para hacer fideos?

Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados, lo que significa que si compra los artículos que recomiendo a través de los enlaces que proporciono, recibo una pequeña comisión. Para obtener más información, consulte mi política de divulgación. Recomiendo los productos solo si realmente los amo. ¡Gracias por el apoyo de Fox y Briar!