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Una de mis recetas favoritas de todos los tiempos para cenas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos son los fideos de calabacín cubiertos con salchicha italiana y repollo. Fácil de hacer, apto para niños y lleno de sabor, siempre es un favorito de la familia.
A mis hijos les encanta verme cocinar verduras en espiral, así que si quieres que tus hijos disfruten de los fideos de calabacín, te recomiendo que los mantengas en la cocina para que los observen y te ayuden a preparar la cena. ¿Otro consejo? Si es escéptico con los fideos de calabacín, intente comenzar sustituyendo la mitad de los fideos en lugar de pavo frío. Probablemente no notará los fideos de calabacín mezclados con los fideos tradicionales.
Por supuesto, no podemos olvidarnos del queso. Se agrega parmesano al final para agregar una textura crujiente y una textura sutil para compensar la salchicha dulce y los tiernos fideos de calabacín. Para un toque especial, espolvorea con hojuelas de chile antes de servir.
Tu tenedor te está esperando.
Fideos de calabacín con salchicha y col negra
Sin gluten y baja en carbohidratos, esta receta de pasta está hecha con calabacín (tagliatelle), salchicha italiana dulce y col rizada. Una comida deliciosa y saludable.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 18 minutos Tiempo total 28 minutos
Porciones 4 Calorías 316kcal
Ingredientes
- 3 calabacines medianos (en espiral)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 4 enlaces de salchicha de pavo italiana dulce (sin envolver)
- 4 tazas de col rizada (picada)
- 1/2 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta para probar)
- Hojuelas de pimiento y albahaca picada (guarnición opcional)
Instrucciones
- Usando su espiralizador de vegetales favorito, convierta sus calabacines en fideos; lo dejó de lado.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Retire la salchicha del paquete y caliéntela en la sartén con una cuchara de madera para dividir la carne en trozos pequeños. Cocine hasta que esté bien cocido y dorado, alrededor de 7-9 minutos.
- Agregue la col rizada a la sartén y saltee hasta que comience a marchitarse y se vuelva verde brillante, aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva y fideos de calabacín en la sartén y saltee hasta que el calabacín esté bien cocido, aproximadamente 2-3 minutos.
- Justo antes de retirar del fuego, agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita. Revisa la sazón y agrega sal o pimienta al gusto. Adorne con hojuelas de pimienta y albahaca, si lo desea.
Nutrición:
Calorías: 316kcal | Carbohidratos: 11,6 g | Proteína: 24,4 g | Grasa: 20,3 g | Grasa saturada: 5,3 g | Grasa monoinsaturada: 15 g | Colesterol: 68mg | Sodio: 863mg | Fibra: 2,6 g | Azúcar: 2g
